Сагамхай бол ямар ч хэлбэрээр чанаж болох олон талт загас юм. Хэрэв та оройн хоолонд эсвэл ямар нэгэн тохиолдолд Испанийн шарсан махны сагамхай хоол хийвэл таны хайртай хүмүүс, зочид таны хоолны ур чадварыг гайхшруулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хоолны жор
- - сагамхай булан 4 ширхэг. Тус бүр 200 гр;
- - цөцгийн тос 80 гр;
- - jamon (бусад жигнэмэгээр сольж болно) 100 гр;
- - сармис 1 шүд;
- - шош 1 ширхэг;
- - бүйлсний гурил (эсвэл 5-6 бүйлс);
- - Дижон гич 1/2 tsp;
- - нимбэгний шүүс 2 tbsp;
- - яншуй;
- - оливын тос;
- - чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Яншуй, шар буурцаг, сармисыг цавчих. Жемоныг маш нарийн хэрчинэ. Бүйлсийг холигчоор нунтаглана. Цөцгийн тос, гич ба нимбэгний шүүсийг саванд хийж холино. Яншуй, сармис, яншуй, джемон, бүйлсний гурил, чинжүү, давсаа бага зэрэг нэмнэ.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаана. Сагамхай филетэй давс, перецээр амтлаад нэг талдаа 2 минут буцалгана. Дараа нь эргүүлээд дахин 1 минут хуурна.
Алхам 3
Булан тус бүр дээр 1 хоолны халбагын цөцгийн тосны хольцыг хийж, хайруулын тавган дээр 3-5 минутын турш зууханд хийж, булангийн хэсэг нь тунгалаг бус болтол нь хэсэгт нь тавина. Загасыг тавган дээр хийж, дулаан байлгаарай.
Алхам 4
Үлдсэн тосны хольцыг хайруулын тавган дээр нэмээд хайруулын тавган дээрээс шүүстэй хольж, загас дээр нь хийнэ. Нимбэгээр үйлчил.
