Азербайжаны пиловын жор нь үндэсний пиловын жороос ялгаатай. Хоол хийхдээ будааны тогооны ёроолд хүрэхийг хориглоно, ингэснээр ёроолыг казмагаар хучих хэрэгтэй - исгээгүй зуурсан гурилын нимгэн давхаргыг гар хийцийн гоймонгийн зуурмаг шиг бэлтгэнэ. Ихэнхдээ аль хэдийн тогоонд чанаж болгосон махыг казмагаар хучдаг бөгөөд будаа нь өөрөө орой дээрээ тархдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 кг хурга;
- - 8 сонгино;
- - 2 гранат;
- - 3 шил интоорын чавга;
- - 2 аяга будаа;
- - хагас шилэн үзэм;
- - 150 гр тос;
- - 1 tbsp. халбага гүргэмийн дусаах.
- Казмагын хувьд:
- - 1, 5 аяга гурил;
- - 1 өндөг;
- - 1 st. нэг халбага тос, ус;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хургыг ястай хамт жижиг хэсгүүдэд хувааж, өндөр гал дээр өөрийн өөх тосоор хуурна. Нь хайруулын тавган дээр шарсан мах, дараа нь махыг өтгөн ханатай тогоонд шилжүүлж, бүдүүн хэрчсэн сонгино, анар жимсний шүүс, үзэм, интоорын чавга (хальсалж) нэмнэ. Хагас шилэн буцалсан ус хийнэ, дунд зэргийн гал дээр буцалгаж, 40 минутын турш таглана. Та энэ хугацаанд зууханд таваг хадгалж болно.
Алхам 2
Будаагаа тус тусад нь хагас бэлэн болтол буцалгаж, коланд дээр хаяж, буцалсан усаар зайлна.
Алхам 3
Гурил, өндөг, цөцгийн тос, давс, ус ашиглан зуурсан гурил зуурна. Үрийг нь казмагтай хамт тогоонд хийж, дээр нь 1, 5 аяга чанасан цагаан будаа хийж, хольцыг нимгэн давхаргаар жигдлээд, дээр нь үлдсэн будааг асгаж, цөцгийн тос хийж, сайтар таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана..
Алхам 4
1 tbsp холино. 1 халбага буцалсан устай цөцгийн тос халбага, энэ хольцонд гүргэмийн хандмал хийнэ. Энэ дусаах замаар бэлэн будаа будах.
Алхам 5
Азербайжаны хурганы пилафыг ямар ч ногооноор үйлчил: залуу сармис, ногоон сонгино, гаа, усан үзмийн мах.
