Алсан бизон, эсвэл мамонтын нэг хэсгийг галд хаяад зогсохгүй түүгээр сайхан оройн хоол хийж болно гэдгийг мэдээд эр хүн зэрлэг амьтан байхаа больжээ. Манай эртний өвөг дээдсийн хоол хийх анхны хоолны туршлага энгийн байсан. Тэд жижиг нүх ухаж, усаар дүүргээд тэнд нэг хэсэг мах хийгээд гал дээрээс улайссан чулуу шидэв. Нүхэнд байсан ус буцалж, хоол хийх процесс эхэллээ. Мэдээж тэр үеэс хойш мах чанах технологи өөрчлөгдөж, олон төрлийн жорыг зохион бүтээсэн. Эдгээрийн нэг нь энд байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг гоя (ирмэг эсвэл ууц)
- 400 гр гахайн мах
- 5 сонгино
- 1 толгой сармис
- Лууван - 1 ширхэг
- Нимбэг - 1 ширхэг
- Тунхууны үндэс - 3 ширхэг
- Амтат чинжүү - 5 вандуй
- Лаврын навч - 5 ширхэг
- 200 гр хөх тарианы талх
- 2 л квас
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа алчуур эсвэл тугалган цаасаар боож, гулсмал зүү, давсаар сайтар цохино.
Алхам 2
Өөх, сонгино, лууван, нимбэг, хальстай хамт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Алхам 3
Лууван, сонгино, гахайн мах, нимбэгний зүсмэлүүдийг саванд хийнэ. Тунхууны үндэс, сармисны толгойг бүхэлд нь тавь.
Алхам 4
Allspice болон булан навч нэмнэ. Дээрээс нь нэг талх тавь.
Алхам 5
Махаа саванд хийж, 500 мл квасс хийнэ.
Алхам 6
Бага гал дээр 1, 5-3 цагийн турш буцалгана. Буцалж байх үед квасны үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Махыг хийж дууссаны дараа бүхэлд нь үйлчил эсвэл хэсэг хэсгээр нь хуваана.
