Энэхүү хоолны дуршлыг бэлтгэх нь маш энгийн боловч гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Песто, Фета хоолны дуршил нь баярын ширээн дээр маш сайн чимэглэл болно.
Орц:
- Хатуу бяслаг - 30 гр;
- Бэлэн хийсвэр боов - 200 гр;
- Нарсны самар - 40 гр;
- Feta бяслаг - 100 гр;
- Лаврын - 1 баглаа;
- Сармис - 1 шаантаг;
- Интоорын улаан лооль - 6 ширхэг;
- Зуурсан гурил зуурах гурил;
- Оливын тос;
- Ургамлын тос;
- Чимэглэлийн хувьд танд хатуу бяслаг хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та хамгийн жижиг grater дээр хатуу бяслаг боловсруулах хэрэгтэй, пармезан нь хамгийн тохиромжтой. Энэ бяслагыг зуурмаг дээр цацаж байх шаардлагатай болно.
- Ажлын гадаргуу дээр халбага гурил цацаж, дээр нь бяслагаар цацаж хийсэн мөөгөнцрийн бус хийсвэр боовыг маш нимгэн давхарга болгон тавина. Хөнгөн боовны нимгэн давхаргаас жижиг шил ашиглан 12 дугуйлан хайчилж ав (порцны тоогоор).
- Жигнэмэг авч, наранцэцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар хучна. Зуурмагийн дугуйланг цаасан дээр тавь. Тэднийг хөргөгчинд 20 минут байлгана.
- Энэ үед песто бэлдэж байна. Лаврын угааж, хатаагаад бүдүүн хэрчээд эсвэл гараараа урж хая. Сармисын нэг хумсыг хальслаарай. Самар, сармисыг холигчоор лаврын хамт нунтаглана. Жагсаалтанд орсон найрлагыг холигчоор үргэлжлүүлэн зодож, фета нэмж, чидун жимсний тосоор хийнэ. Үр хольцыг таваг руу шилжүүлнэ.
- Одоо сэрээгээр дугуйланд цооролт хий. Ойролцоогоор 180 градусын температурт халаадаг зууханд дугуйлан жигд хуудсыг тавь. Жигнэх хугацаа 15 минут. Шарах шүүгээгээ зуухнаас аваад бүрэн хөргөнө.
- Дараа нь та бүх зуушаа нэгтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд интоорын улаан лоолийг зайлж, хоёр хуваана. Зуушны үндэс суурь болсон хийсвэр дугуйг үржүүлсэн зуурмагаар тослох. Хагас улаан лоолийг гоймон дээр тавиад нимгэн зүсмэл бяслагаар чимэглээрэй.
