Жигнэсэн тахиа бол амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ нь дангаараа болон олон төрлийн чимэглэл, жишээлбэл, будаа, төмс зэрэг хоёулаа сайн байдаг. Гэхдээ махыг урьдчилан даршилсан бол илүү амттай, шүүслэг байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 жор:
- цөцгий;
- Улаан чинжүү;
- нимбэг эсвэл шохой;
- сармис;
- давс.
- 2 жор:
- цөцгий;
- ургамлын тос;
- нимбэг эсвэл шохойн шүүс;
- гич;
- улбар шар эсвэл анар жимсний сироп;
- давс, чинжүү.
- 3 жор;
- зөгийн бал;
- Шар буурцгийн соус;
- кетчуп;
- сармис;
- чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд эсвэл саванд дараах найрлагыг холино: цөцгий, улаан чинжүү (паприка), хагас нимбэгний эсвэл шохойн шүүс, 2-3 хумс сармис, давс. Энэ хольц дээр тахианы махны хэсгийг нэмж хутгаад хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хадгална. Дараа нь даршилсан махыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ.
Алхам 2
Цөцгийтэй 2-3 хоолны халбагыг ижил хэмжээний ургамлын тостой холино. Хагас нимбэг, шохойн шүүс, бага зэрэг гич, 1 цайны халбага жүрж эсвэл анар жимсний сироп, давс, чинжүү болон амталсан зарим өвс (маржорам, орегано) нэмнэ. Та бас Ганга (Ганга) нэмж болно, гэхдээ та түүний анхилуун үнэрийн бүрэлдэхүүн хэсгийн өвөрмөц хурц үнэрийг хүн бүр дуртай байдаггүй тул үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ хольцыг тахианы мах эсвэл бүхэл бүтэн гулууз дээр тараана. Хамгийн багадаа нэг цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Дараа нь махыг жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ.
Алхам 3
Шингэн зөгийн бал (хуайс, шохой эсвэл ургамлын гаралтай) 3-4 хоолны халбагыг шар буурцгийн соустай холино. Кетчуп, сармисны хоёр хумс, чинжүү, давс нэмнэ. Энэ хольц дээр тахианы махны хэсгийг нэмнэ. Сайн хутгаад 24 цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Тахианы махыг удаан хугацаанд даршилж байх тусам илүү амттай, илүү зөөлөн болно. Махыг хүнсний ногоотой хольсон жигд хуудсан дээр тарааж, жишээлбэл, жижиглэсэн төмс, лууван. Жигнэсэн шүүсийг үе үе асгаж жигнэх хэрэгтэй. Зөгийн балны амтлаг чанарыг сармис, шар буурцагны халуунтай хольсон нь танд өвөрмөц амт өгөх болно. Хэрэв та шар буурцагны соусанд дургүй бол зөгийн балыг бага хэмжээгээр нэмж болно. Сагаган зөгийн балыг энэ marinade-д хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь улам бүр амттай болно.
