Тоглоомын өдтэй хоол нь үргэлж баяр ёслолын байдалтай, баяр ёслолын байдалтай байсаар ирсэн. Нугасыг бүхэлд нь чанаж, чанаж идээд зогсохгүй зүгээр л хуурч болно. Дараах байдлаар бэлтгэсэн хоол нь хамгийн цэвэршүүлсэн тансаг хоолонд баярлах нь дамжиггүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- нугас;
- ургамлын тос;
- цөцгий;
- гурил;
- давс;
- арц жимс;
- Маринад:
- ус;
- давс;
- хуурай гаа;
- хуурай хумс;
- хуурай маржорам;
- анхилуун чинжүү;
- сонгино;
- сармис;
- нимбэгийн хүчил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хумс, гаа, маржорам, чинжүүг 2 давхар манжинд хийж, зангидаж зангидаж байгаарай. Сонгиноо нилээд цавчих ба самбай ууттай хамт устай саванд хийнэ. Маринадыг буцалгаад буцалгаад дахин 3-5 минут буцалгана. Халуун хольц дээр нилээд жижиглэсэн сармис хумс, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, агуулгыг өрөөний температурт хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Алхам 2
Шаардлагатай бол нугасны гулуузыг сугалж, хөл, хүзүүг нь авч, гэдэс дотрыг нь хуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Нугасаа хэсэг болгон хувааж, хүйтэн marinade-д 8-10 цагийн турш байлгана.
Алхам 3
Зуухыг хамгийн их температурт халаана. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг бага зэрэг тослох. Нугасны дэвтээсэн хэсгүүдийг алчуураар арчиж, гурил, давс, арц жимсний холимогоор үрж цэвэрлэнэ. Хэсэг тус бүр дээр нь бага зэрэг ургамлын тос цацна. Тоглоомыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.
Алхам 4
Эхний нэг цагт нугасаа өндөр гал дээр хуурч, үе үе жигд хуудсан дээр гаргаж, гарсан шүүсийг тоглоом дээр хийнэ. Энэ хугацаанаас хойш галыг дунджаар багасгаж, зөөлөн болтол хооллоорой. Бэлэн нугасыг цөцгийтэй түрхээд буцааж зууханд хийнэ. 7-10 минутын дараа галыг унтраа. 10 минутын дараа та тоглоомоо гаргаж ширээнд үйлчилж болно.
