Эдгээр нарийн боов нь маш сонирхолтой бүтэцтэй, тагнай дээр хүчтэй шоколадтай боловч тийм ч амттай биш юм. Шоколадны амтыг нарийн сүүний мусс зөөлрүүлдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Шоколадны зуурмагийн хувьд:
- - 200 гр хар шоколад;
- - элсэн чихэр, цөцгийн тос тус бүр 150 гр;
- - 50 гр гурил;
- - 4 өндөг.
- Сүүний муссын хувьд:
- - 250 мл сүү;
- - 100 мл өтгөн тос;
- - 80 гр элсэн чихэр;
- - 3 хавтан желатин;
- - ванилийн бүрхүүл;
- - 2 өндөгний цагаан;
- - чимх давс.
- Чимэглэлийн хувьд:
- - 100 гр хар шоколад.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Усан халаагуурт шоколадыг цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэрээр хайлуулна. Өндөгийг цагаан ба шар болгон хуваа. Шарыг нь сэрээгээр цохиж, шоколадны масс руу хийнэ, тэнд гурилыг шигшээд зуурсан гурил зуурна. Үлдсэн элсэн чихэрээр цагаан арьстнуудыг хөөсөрч, шоколадны зуурмаг дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд цаасны доторлогоотой хэвэнд тараана. 180 градусын турш 30 минутын турш жигнээд хөргөнө.
Алхам 2
Сүүн мосс бэлдэцгээе. Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээж, ванилийн савыг уртын дагуу тайрч, орцыг нь хутгаар ашиглаарай. Ванилийн савны агууламжтай хамт 100 мл сүүг буцалгана, шахсан желатиныг сүүнд уусгана. Үлдсэн 150 мл сүүгээ хутгаад хөргөгчинд байлгана.
Алхам 3
Цагаан хорхойг хөөсөртөл нь чимх давсаар зодоод элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий тус тусад нь ташуурдуулаарай. Цөцгий гель хийж эхэлсэн сүү рүү хутгана. Зодуулсан өндөгний цагааныг хутгана.
Алхам 4
Шоколадны суурийг хавтгай гадаргуу дээр шилжүүлж, сүүний муссыг бүх гадаргуу дээр тэгшлээд 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Алхам 5
Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, нарийн боовны тариурт хийж, шоколадтай сүүний хөөс дээр хээ зур. Шоколадны хэв маягийг хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хадгална.
Алхам 6
Буцалж буй усанд хутгаа дүрж, суурийг нь ижил хэмжээтэй бялуу болгон хуваана. Хөргөсөн сүүний бялууг цай эсвэл кофеоор үйлчил.
