Оросын хамгийн амттай шөлнүүдийн нэг бол rassolnik юм. Тааламжтай, исгэлэн, баялаг шөлийг мах эсвэл ногооны шөл дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Гэрийн даршилсан ногоо бэлтгэх нь удаан хугацаа шаарддаг боловч амт нь маш сайн байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- үхрийн махны бөөр 300 гр;
- 3 төмс;
- 3 tbsp. сувдан арвайн халбага;
- 1 лууван;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 том сонгино;
- 3 даршилсан ногоо;
- 2 булан навч;
- 8 хар чинжүү;
- давс;
- хайруулын ургамлын тос;
- dill болон яншуй ногоон.
Эхлээд бөөрөө бэлдээрэй. Тэднийг хальсгүй зайлж, хүйтэн усанд 8 цагийн турш байлгана. Усыг үе үе сольж байх хэрэгтэй. Дараа нь бөөрөн дээрээ буцалсан ус асгаад хагас цаг орчим хооллоорой. Хоолоо аваад зүсмэлүүдээр хувааж ав.
Зуурмагийг зайлж, буцалсан ус асгаж, тагийг нь таглаад уураар жигнэнэ. Өргөст хэмхийг хальслаад арьсан дээрээ нэг аяга буцалсан ус асгаж 15 минут буцалгана. Чанасан арьсыг арилгаж зайлуулна. Өргөст хэмхийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөлөнд хийнэ. Тэднийг 10 минут буцалгана.
Лууван, селөдерей, яншуй үндэсийг хальсалж, тууз болгон хуваа. Сонгино хэрчиж, бага зэрэг ургамлын тосонд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Үндэсээ тавиад хутгаад бүх зүйлийг 5-7 минутын турш хамт хооллоорой. Бөөрийг саванд хийж, нэг хагас литр буцалж буй ус хийнэ, 30 минутын турш хооллоорой. Sauteed сонгины үндэс, үр тариа нэмнэ. 10-15 минутын турш чанаад дараа нь хэрчсэн төмсийг саванд хийнэ. Төмс бэлэн болтол шөлөө чанаж болгоно.
Шөлний хамт өргөст хэмхийг шөлний саванд нэмнэ. Шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ. Даршилсан ногоооо 10-15 минутын турш чанаж болгоно. Нахиа бэлэн болсон эсэхийг шалгасны дараа аяга тавгаа нилээд жижиглэсэн яншуй, диллээр амтлана. Шөлийг хаалттай таган дор исгэж, аяганд хийнэ, тус бүрт нь халбагаар цөцгий нэмнэ.
Цагаан хоолтон даршилсан ногоо
Хүнсний ногоо элбэг байдаг тул даршилсан ногооны энэ хувилбар нь нэлээд баялаг амттай болж хувирдаг. Цөцгий, хар эсвэл үр тарианы талхаар үйлчил.
Танд хэрэгтэй болно:
- 1.5 литр буцалж буй ус;
- 1 төмс;
- 1 лууван;
- 1 манжин;
- 4 даршилсан ногоо;
- 2 сонгино;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 яншуй үндэс;
- селөдерей үндэс ба ногоон;
- Сагаган 3 халбага;
- 8 хар чинжүү;
- dill, яншуй, селөдерейн ногоон;
- давс;
- цөцгийн тос;
- 2 булан навч.
Өргөст хэмхээ бэлтгэ. Тэднийг хальсалж, хальсыг нь буцалгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн целлюлозыг шөл дээр нэмээд 7-10 минут буцалгана.
Хүнсний ногоо, хальсыг зайлж угаана. Үндэсээ тууз болгон хувааж, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа. Халуун цөцгийн тосонд үндэс, сонгиноо 7 минут буцалгана. Дээрээс нь буцалж буй усаа асгаж, 10 минут буцалгаж, Сагаган нэмнэ. Шөл дээр хэрчсэн төмс, халуун ногоо нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Шөлтэй өргөст хэмхийг нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Нилээд жижиглэсэн өвсийг саванд хийнэ. Даршилсан ногоо дээр цөцгийтэй хамт үйлчил.
