Бяслаг нь зөвхөн дарстай төдийгүй цайгаар сайн зохицдог. Зөв сонгогдсон ундаа нь бяслагны амт, баялаг үнэрийг онцолж, тааламжтай амт үлдээдэг. Бяслагны тавгийг цайтай хослуулан хатаасан жимс, хүнсний ногоо, эмийн ургамлаар сайн хангаж өгдөг. Дарсны баялаг амт нь бяслагны амтыг илтгэдэг тул нэмэлт тэжээл шаардагддаггүй.
Бяслаг, дарс нь амтны сонгодог зүйл юм. Гэхдээ төгс хослолыг олох нь тийм ч амар биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та дарсыг ойлгож, бяслагыг мэддэг байх хэрэгтэй.
- Хөгшин, анхилуун үнэртэй бяслаг (Чеддар, Пармезан, Бофорт, Пекорино) нь Мерлот, Кабернет зэрэг баян улаан дарс, Грэйвс зэрэг цагаан дарстай таарч тохирдог.
- Мөөгөнцөр царцдас бүхий зөөлөн бяслаг (Camembert, Brie) нь цайвар улаан дарс Alsace Pinot Noir, Chinon, Pomrol, Bandol-тай сайн зохицдог.
- Шинэ бяслаг (Mascarpone, Mozzarella, Ricotta, Feta) нь аарцны бяслаг бөгөөд цайвар цагаан, сарнайгаар хийсэн дарс тэдэнд тохиромжтой.
- Мөөгөнцөртэй цэнхэр бяслаг (Roquefort, Gorgonzola, Danabloux, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bresse) нь улаан, хуурай цагаан дарсаар баялаг амттангаар үйлчилдэг. Барсак, Саутернес, Жигондас гэх мэт.
- Ямааны болон хонины сүүний бяслаг (Saint-Maur, Crotin de Chavignol, Chevre, Chabichou du Poitau) нь хөнгөн жимсний улаан дарс, нарийн цагаан, сарнай цэцэгтэй хослуулдаг.
Бяслаг, цайны төгс хослолыг туршаад үзээрэй.
- Мюнстерийн зөөлөн бяслаг, бор хүрэн царцдас, Pu-erh цай. Шар чинжүү, ногоон лаврын хослолыг нөхөх.
- Цагаан хөгцтэй царцдастай камемберт нь бергамоттой хар цай, лаврын хамт хатаасан улаан лоольтой хослуулан өөрчлөгдөх болно.
- Хамгийн нарийн ширхэгтэй Бриллат-Саварины бяслаг нь сүүн улонгон ба хатаасан чавгатай маш сайн хос болно.
- Хөгшин чеддар, Эрл Грэй хар цай, хатаасан манго зэрэг нь сонирхолтой амтыг бүрдүүлдэг.
- Сент-Маурын саарал хөгц царцдастай ямааны бяслаг нь цагаан цай, лийрийн зүсмэлүүдтэй хослуулбал сайн.
Эртний ертөнцөд бяслагыг бурхдын хоол гэж үздэг байсан нь хоосон зүйл биш юм. Өглөө цай эсвэл оройн цагаар, хүнд хэцүү ажлын дараа дарсаар дарсныхаа хажуугаар өөрийгөө баярлуул.
