Цай нь бүх төрлийн, хар, ногоон, ургамлын гаралтай гэх мэт. Бид үүнийг уламжлалт, амттай, эрүүл ундаа гэж ойлгодог уламжлалтай. Гэсэн хэдий ч түүний боломжууд илүү өргөн байдаг - цайг зөвхөн уухаас гадна … идэж болдог гэдгийг цөөхөн хүмүүс мэддэг.
Цайнд дуртай хүмүүс цайгаа хэрхэн зөв исгэж уух, ямар аяга таваг хэрэглэх, энэ ундааг амт, үнэрээ бүрэн илтгэхийн тулд хэр удаан уух ёстой гэж ширүүхэн маргалдаж байхад тансаг амттан бэлтгэхийн тулд хар, ногоон цайг хоол хийхдээ өргөн хэрэглэдэг.
Цайны навч, түүгээр хийсэн цай нь олон төрлийн хоолонд оригналь, эрүүл, халуун ногоотой нэмэлт болж өгдөг. Энэ ургамлын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь мэдээжийн хэрэг: хар цай нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг; ногоон - холестерины хэмжээг бууруулдаг; хагас исгэсэн цай (oolong) нь цусны судсыг үр дүнтэй бэхжүүлж, илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг; цагаан цай нь арьсны залуу байдлыг хадгалж, вирус, бактериас хамгаалдаг; улаан - цусны даралтыг хэвийн болгодог.
Цайны навчийг хоол хийхэд ашиглах нь олон талт зүйл юм: жишээлбэл, "гантиг" цайны өндөг Хятадад маш их алдартай байдаг - супермаркетууд энэ жилийн туршид 40 сая гаруй ширхэг энэхүү тансаг амтат хоолыг зардаг.
Энэ хоолыг бэлтгэх нь нарийн төвөгтэй заль мэхийг шаарддаггүй бөгөөд цөөн хэдэн өндөг буцалгаж, дараа нь ширээн дээр зөөлөн өнхрүүлж, бүрхүүл нь үзэсгэлэнтэй хагарлын сүлжээгээр бүрхэгдсэн байдаг.
Тусдаа саванд хүчтэй исгэсэн хар цайгаас маринад бэлтгэнэ - 2 хоолны халбаган дээр. л. цайны навч нь өндөгийг бүрхэх тийм хэмжээний ус авч цайнд 1 tbsp нэмнэ. л. давс, 1 tsp. элсэн чихэр, зарим гоньд, шанцай, хумс, хар чинжүү, хоёроос гурван хоолны халбаган шар буурцагны жан.
Чанасан өндөгийг үр дүнд нь marinade-д дүрээд нэг цагийн турш буцалгаад шаардлагатай бол ус нэмнэ. Бүрхүүлийг авсны дараа бэлэн өндөг нь гантиг судлуудтай, ер бусын амттай байдаг.
Японд байнга эрэлт хэрэгцээтэй байдаг цайны шөл нь үүнээс дутахгүй анхны шөл юм. Ийм шөл бэлтгэхийн тулд та нэг аяга будаа буцалгаж, цөцгийн тосоор хулд загасны зүсмэлийг хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа загасны арьс, ясыг арилгаж, жижиг шоо болгон хуваасан. Цагаан будааг хулд загастай хольж, бага зэрэг ногоон, цагаан croutons, васаби нэмээд холимогийг зөөлөн, халуун эсвэл хүйтэн ногоон цайгаар хийнэ. Шөл дээр нарийн ширхэгтэй, хурц мэдрэмжийг нэмэхийн тулд та нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх эсвэл чинжүү нэмж болно.
Анхны, бага зэрэг ургамлын гаралтай амттай загасыг бэлтгэхийн тулд давс, чинжүү, караман үртэй хольсон нилээд буталсан хар эсвэл ногоон цайны навчны хольцыг ашиглаарай. Хэсэг болгон хуваасан загасыг олив эсвэл наранцэцгийн тосоор тосолж, цайны холимогоор түрхээд 10-15 минут байлгана.
Загасыг халуун ногоотой бага зэрэг ханасны дараа халуун тосонд шарж, нимбэгний шүүсээр цацаж, халуунаар нь үйлчилнэ.
