Ер бусын тахианы махны kebab жор бол юуны түрүүнд kebabs-ийн анхилуун үнэртэй, нарийн төвөгтэй даршилсан мах юм. Тахианы махыг Тайланд, Марокко эсвэл бусад дорнын өргөлтөөр даршилж болно. Газар дундын тэнгис, Азийн хоолонд олон тахианы махан хоол байдаг. Тэдний жорыг халуун ногоо, халуун ногоо, хэсэг, жимсний жүүсээр дүүргэдэг. Тохиромжтой сүмсээр kebabs үйлчилж, анхны хоол нь тансаг, хурдан хоолонд хүртэл таалагдах болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Мароккогийн тахианы махны kebab жор:
- - 2 тахианы хөх;
- - 1 халбага чидуны тос;
- - 2 халбага улаан чинжүү;
- - нунтагласан цагаан гаа 2 халбага;
- - cumin 2 халбага;
- - 2 ic цайны халбага турмерик;
- - 2 халбага шанцай;
- - нимбэгний шүүс;
- - давс.
- Манго даршилсан kebab жор:
- - 6 хоолны халбагын чидуны тос;
- - шинэ шилэн шохойн шүүс;
- - 1 халбага газрын чинжүү чинжүү;
- - Кайенны чинжүү ½ халбага;
- - давс халбага;
- - 1 халбага элсэн чихэр;
- - боловсорсон 3 манго;
- - 1 амтат чинжүү;
- - 4 тахианы хөх.
- Кокосын сүү, хан боргоцой, карритай шарсан махан маринад:
- - 220 мл коксын сүү;
- - 150 грамм лаазалсан хан боргоцой зүсмэлүүд;
- - 1 халбага карри;
- - шингэн аяга аяга;
- - аяга бор сахар;
- - 4 хумс сармис;
- - жижиглэсэн улаан хонхны чинжүү ¼ аяга;
- - 1 халбага ванилийн ханд;
- - ¼ шилэн жижиглэсэн килантро;
- - onion жижиглэсэн сонгины толгой;
- - 4 тахианы хөх.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мароккогийн тахианы махны kebab жор
Тахианы махыг том шоо болгон хайчилж ав. Kebab marinade бэлтгэнэ. Жижиг саванд цагаан гаа, паприка, турмерик, давс, шанцай зэргийг шигшиж ав. Гүн, өргөн шилэн аяганд тахианы хэсгүүдийг оливын тос, нимбэгний шүүстэй хольж, зира болон халуун ногооны хольцоор цацна. Хэсэг бүрийг бүх талаас нь marinade хучсан байхаар сайтар хутгана. Хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 10-15 минут байлгана. Хулсан модон дээр тахианы хэсгүүдийг байрлуул. Кебабыг халуун нүүрс эсвэл шарсан махаар шарах. Тахианы махан шорлогыг зууханд чанаж болох боловч манангийн үнэр нь аяга таваганд онцгой увидас өгдөг. Kebab хольцыг илүү их хэмжээгээр урьдчилан бэлтгэж, шаардлагатай бол агаар нэвтрэхгүй саванд хийж болно.
Алхам 2
Манго даршилсан kebab жор
Манго дахь kebabыг хэрхэн яаж даршилж идэх вэ? Боловсорсон жимсийг хальсалж, 2-3 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хуваасан. Том саванд мангоыг шохойн шүүс, оливийн тостой холино. Тахианы махыг том дөрвөлжин хэрчээд нэг аяганд хийгээд халуун ногоо цацаж, сайтар хольж, тугалган цаасаар хучиж, хүйтэн газар 2-4 цаг байлгана. Үрийг нь чинжүүгээс чөлөөлж, дөрвөлжинд хувааж, 2-3 сантиметр талтай болгоно. Тахианы мах, манго, чинжүүгээ ээлжлэн чангалж, kebab бэлтгэ.
Алхам 3
хан боргоцой ба карри
Бүрхүүлтэй kebab бэлтгэ. Энэ нь зөвхөн анхилуун үнэртэй төдийгүй гайхалтай, хоолны дуршил, үнэр, гадаад төрхтэй байх болно. Нь саванд хан боргоцой, тэдгээрийн доороос шүүс, шингэн зөгийн бал, карри, ваниллин, улаан чинжүү, жижиглэсэн сармисыг хольж, оливийн тос нэмнэ. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, наргил модны саванд хийнэ. 15-20 минутын дараа үүнийг хан боргоцой marinade руу шилжүүлнэ. Тахианы махан шорлогыг шорлог дээр хийж, нүүрсээр эсвэл шарсан махаар чанаж идээрэй.
