Casserole - жигнэмэгийн аргаар бэлтгэсэн таваг нь огт өөр бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн байж болох ба сонголт бүрийн хувьд хоол нь өвөрмөц өвөрмөц амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, гахайн хиам, бууцайтай кассерол нь онцгой амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн хиам;
- лууван;
- сонгино;
- шинэ бууцай;
- оливын тос;
- bouillon;
- улаан лоолийн зуурмаг;
- Улаан дарс;
- цөцгийн тос;
- гурил;
- сүү;
- Чеддар бяслаг;
- ригантони зуурмаг / хөөс;
- задийн самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Ийм кассерол бэлтгэхийн тулд та жор хийхэд шаардлагатай бүх орцыг худалдаж авахад оролцох хэрэгтэй. Хагас килограмм чанарын гахайн хиам (кассерт 400 грамм), хүнсний ногоо - сонгино, лууван, шинэхэн бууцай худалдаж аваарай. Мөн дэлгүүрээс эсвэл гэрээс оливын тос, шөл, улаан лоолийн зуурмаг, улаан дарс зэргийг олж аваарай. Гурил, цөцгийн тос бэлтгэ. Бүгд нь 50 грамм, хагас литр сүү, Чеддар бяслаг, ригатони зуурмаг эсвэл хөөс, бага зэрэг үрж жижиглэсэн задийн самар.
Алхам 2
Худалдан авсан гахайн хиамны хальсыг аваад уртын дагуу зүсээд дараа нь шоо болгон хуваа. Нэг самбар дээр сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Лууванг хальсалж, дунд зэргийн grater дээр үрээд сонгино дээр нэмнэ. Жижиглэсэн хиамны дээд хэсгийг 150 грамм дарс, 3 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, шөлөөр хийнэ. Холимог буцалгасны дараа галыг багасгаж, соусыг хатууруулах хүртэл буцалгана. Дүрмээр бол энэ нь ойролцоогоор 15 минут шаардагдана, дараа нь тогоо унтраагаад зуухнаас гаргана.
Алхам 3
Сонгосон зуурмагийн аль нэгийг буцалгаж, коланд дээр нь хаяна. Хоол хийхээс үлдсэн усаа асгаж болохгүй, харин 40 орчим секундын турш ногоон бууцай (200 грамм) тавь. Үүнийг дугуйлсан халбагаар аваад хатаана. Дараа нь цагаан соус бэлтгэж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тос хайлуулж, түүнд шигшсэн гурил, сүү, самар нэмнэ. Энэ бүхнийг гал дээр гал дээр тавиад хоёр минут орчим буцалгаад, байнга хутгана.
Алхам 4
Шарах шүүгээгээ 170 хэмд халаагаад, талх нарийн боовны тавагны ёроолд гоймон, дээрээс нь гахайн хиамны соус тавь. Гоймонгийн нөгөө талыг нь хучиж, чанаж болгосон цагаан соус дээр асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, таваг 25 минутын турш жигнэнэ.
