Нарийн эсийн бүтэцтэй тул цэцэгт байцаа нь бусад төрлийн байцаагаас илүү сайн биед шингэдэг. Цагаан байцаатай харьцуулахад бүдүүн ширхэгтэй эслэг багатай тул амархан шингэж ходоодны салстыг цочроохгүй. Энэ нь ялангуяа ходоод гэдэсний өвчин, нялхсын хоолонд нэн тустай.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 толгой цэцэгт байцаа
- 300 гр утсан хиам, гахайн мах,
- 0.5 кг төмс,
- 1 tbsp. cumin халбага,
- 1 tbsp. нэг халбага нимбэгний шүүс
- 1 сонгино
- 350 гр өтгөн тос,
- 200 гр хатуу бяслаг
- 1 tbsp. нэг халбага гурил
- 400 мл байцаатай шөл,
- 1-2 ширхэг. амтат чинжүү
- давс.
Хоол хийх арга
Төмсийг сайтар угааж, хальсыг нь цэвэрлээд, давстай усанд буцалгаад үрийг нь нэмээд хөргөнө.
Цэцэгт байцаагаа жижиг мөчир болгон хувааж, нимбэгний шүүс нэмж давсалсан усанд буцалгаад, коландоор нь шавхан, хүйтэн усаар зайлна.
Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь авч, ишийг нь аваад цагирганд хуваана.
Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай.
Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, гурилаар цацна.
Хиам эсвэл гахайн махаа аваад хэрчээд хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч, сонгино дээрээ сонгиноо хуураад дээрээс нь цөцгий, шөл хийгээд бяслагны 1/2 хэсгийг нэмээд энэ соусаа 10 минут буцалгана.
Мөөгөнцөрт давхарлаж тавь: эхлээд төмс, дараа нь жан, хагас байцаа, бүх хиам эсвэл гахайн мах, үлдсэн сумс, үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүүгээ тавь. 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол бэлэн боллоо. Энэ хооронд энэ талаар мэдэх шаардлагагүй”гэж мэдэгдэв.
