Газпачо бол нухсан эсвэл нухсан ногоогоор хийсэн испани хүйтэн шөл, ихэнхдээ улаан лооль юм. Газпачогийн түүх нь манай эриний эхэн үеэс эхлэн жирийн хүмүүс цуу, оливийн тос, сармис, хуучирсан талхтай ус хольж хутгахаас эхэлдэг. Улаан лооль нь зөвхөн 19-р зууны үед хүйтэн шөлний үндэс болсон бөгөөд тэр үед ядуу хүмүүсийн хоол дэлхий даяар алдаршиж эхлэв.
Хоол хүнс бэлтгэх
Газпачо хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 улаан чинжүү;
- 1 том өргөст хэмх;
- 4 том улаан лооль;
- 5 шил улаан лоолийн шүүс;
- Сармисын 8 хумс;
- ¼ шилэн улаан дарсны цуу;
- - чидун жимсний тосны шил;
- ½ халбага tabasco сумс;
- давс, чинжүү.
Амттай gazpacho хоол хийх
8 хумс сармисаа аваад хальсгүйгээр хайруулын тавган дээр хийнэ. Сармисаа тосгүйгээр 10-15 минут хуурна, энэ хугацаанд нэлээд зөөлөн болно. Дараа нь сармис хумсыг хөргөнө.
Хүнсний ногоог угааж, хатаана уу. Цөм ба үрийг чинжүүгээс аваад үрийг нь өргөст хэмхээс ав. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, хүнсний процессор эсвэл хутгагч саванд хийнэ. Тэнд хөргөсөн, хальсалж сармис нэмнэ. Найрлагыг нь цавчих боловч нухашгүй байлгаарай.
Хүнсний ногооны массыг саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийж, улаан лоолийн жүүсээр хучиж, улаан дарсны цуу, оливийн тос, давс, хар перец нэмээд амсах болно. Gazpacho-г tabasco соусаар амтлана.
Та тэр даруй шөлөөр үйлчилж болно, хөргөгчинд урьдчилан зогсож болно. Газпачог үйлчлэхээсээ өмнө croutons, авокадо эсвэл шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
