Borscht хоол хийх олон сонголт байдаг. Borscht нь хүйтэн, зун, мөөгтэй, Украйны хэв маягтай, махны бөмбөгтэй хамт байж болох боловч манжин нь бүх хоолонд орлуулшгүй орц болдог. Энэ бол borsch-д өвөрмөц burgundy өнгө, тод амтлаг амт өгдөг. "Баян" борц бэлтгэе.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- ястай үхрийн мах (300 гр);
- манжин (250 гр);
- сонгино (1 ширхэг);
- яншуй үндэс (1 ширхэг);
- лууван (1 ширхэг);
- шинэ байцаа (200 гр);
- ус (1 литр);
- улаан лоолийн зуурмаг (1 халбага);
- цөцгийн тос эсвэл гахайн өөх (1 халбага);
- давс, элсэн чихэр зэргийг амтлах;
- хар чинжүү (6 вандуй);
- булан навч (1 ширхэг);
- цуу 9% (1 халбага);
- гурил (1 халбага);
- хиам эсвэл хиам (100 гр);
- төмс (2 ширхэг);
- шинэ ургамал;
- сармис (3 хумс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, саванд хийж тавь. Шүүлтүүрээр цэвэршүүлсэн усаар дүүргээд хамгийн их гал дээр тавина. Шөл буцалгах үед хөөсийг цоолсон халбагаар арилгаж, галыг хамгийн бага түвшинд тохируулна. Хоол хийх дуусахаас арван таван минутын өмнө шөл дээр давс, булан навч, чинжүү нэмнэ.
Алхам 2
Нишингэ хальслаарай. Үүнийг нимгэн шоо болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Тогоонд тавь.
Алхам 3
Цөцгийн тос эсвэл гахайн өөх, бага зэрэг шөл, улаан лоолийн зуурмагийг нишингэ дээр нэмээд тагийг нь таглаад буцалгана.
Алхам 4
Бэлэн нишингэ рүү цуу асгаж холино. Цуу нь хүрэн манжингийн өнгийг тод байлгахад тусална.
Алхам 5
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино хагалж, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй хэрчинэ. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосонд хийж хуурна. Хоол хийхээс өмнө жижиглэсэн яншуй үндэс нэмнэ.
Алхам 6
Бэлэн шөлөөс махыг зайлуулна. Ясыг салгаж, махыг нь цавчих.
Алхам 7
Шөлийг шүүгээд галд хийнэ.
Алхам 8
Бааранд жижиглэсэн байцаа, мах, төмс зэргийг саванд хийж тавина. 15 минут буцалгана.
Алхам 9
Өөхөнд халбага гурилыг хуурна. Шөлөөр уусгаад, borscht бүхий саванд хийнэ.
Алхам 10
Borscht дээр чанасан нишингэ, жижиглэсэн сонирхогчийн эсвэл хиам нэмээд буцалгана. 5 минутын турш галд байлга.
Алхам 11
Borscht-д хэдэн хумс сармисыг шахаж шахаж шахна. Тагийг нь саванд хийж, галыг унтраа.
