Borsch бол манай ширээн дээр хамгийн алдартай хоол юм. Сонгодог borscht нь мах, шувууны махаар хийсэн шөлөөр чанаж болгосон бөгөөд тэр ч байтугай буталсан гахайн махаар дүүргэдэг боловч үнэн хэрэгтээ та зөвхөн borscht-г зөвхөн ногоогоор чанаж идвэл амттай байдаг. Ийм борцыг мацаг барих үеэр болон зуны халуун өдрүүдэд, хөнгөн зүйл идэхийг хүссэн үедээ идэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Дунд манжин - 1 ширхэг,
- Сонгино - 1 ширхэг,
- Лууван - 1 ширхэг,
- Төмс 2 ширхэг,
- Улаан лооль - 3 ширхэг,
- Champignons - 200 грамм,
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
- Байцаа - ¼ толгой байцаа,
- Сармис - 2 хумс
- Шинэ ногоон,
- Ургамлын тос - 3 халбага,
- Давс
- чинжүү
- лаврын навч
Зааварчилгаа
1-р алхам
Саванд 2 литр ус хийнэ, галд хийнэ. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Нишингийг тууз болгон хайчилж, ус буцалгах үед саванд хийнэ. Үүний дараа галыг багасгаж, манжингаа 30 минут орчим байлгана.
Алхам 2
Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дээрээс нь тос асгаад дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Лууванг үрж, дараа нь сонгинотой хамт бага зэрэг шарна. Нилээд жижиглэсэн шампиньон нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
Алхам 3
Улаан лоолийг хайчилж, хоёр минутын турш буцалсан усаар хучна. Үүний дараа арьсыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь хутгаад үргэлжлүүлэн шарна.
Алхам 4
Болгарын чинжүүг дөрвөлж хэрчээд хэрчээд хэрчээд хайруулын тавган дээр хийж хутгаад гал дээрээс авна.
Алхам 5
Шөл дэх манжин ягаан өнгөтэй болмогц усыг давсалж, жижиг шоо болгон хэрчсэн төмсөө саванд хийж 5 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана, лаврын навч, нилээд жижиглэсэн байцаагаа хайруулын тавган дээр хаяна.
Алхам 6
Шөл буцалгах үед бүх зүйлийг бага дулаанаар 5 минут буцалгаад, нилээд жижиглэсэн сармис, шинэ ургамал цацаж хутгаад галаа унтрааж, таган дор хагас цагийн турш буцалгана.
