Борш бол дэлхийн бүх жүүс, өгөөмөр, нарлаг өдрүүдэд шингэсэн зуны хоол юм. Бүх амттай, шүүслэг ногоо нь найрлага болгон бэлтгэхэд оролцож, амт, үнэрээрээ дүүргэдэг. Хэрэв та хоолны дуршилтай болсон бол эргэлзэлгүй, харин Кубан маягийн улаан борцыг бидэнтэй хамт хийж эхлэхийг зөвлөж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үхрийн мах
- цээж - 0.5-0.8 кг
- Том нишингэ - 1 ширхэг,
- Сонгино - 3 ширхэг,
- Улаан лооль - 3 ширхэг,
- Лууван - 2 ширхэг,
- Төмс - 3 ширхэг,
- Байцаа - ¼ толгой байцаа,
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
- Шинэ ногоон,
- Улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага
- Сармис - 4 хумс
- Давс
- чинжүү
- лаврын навч
- Ургамлын тос - 3 халбага
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа зайлж, 2 литр ус асгаж, чанаж болгоно. Буцалсны дараа галыг багасгаж, бага зэрэг давс хийж, тагийг нь таглаад нэг цаг буцалгана. Нишингийг тууз болгон хайчилж, маханд нэмээд үүнийг чанаж болгосон байх ёстой.
Алхам 2
Тосоо халуун хайруулын тавган дээр асгаж, халуун байх үед нилээд жижиглэсэн сонгиноо хуурна. Лууванг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгино нь алтан болоход хайруулын тавган дээр тавина. Бүгдийг холино, 3-4 минутын дараа нимгэн тууз болгон хуваасан хонхны чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Улаан лоолийг хоёр минутын турш буцалж буй усан дээр байлгана. Тэднийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тавь. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, улаан лоолийн шүүстэй нухаж, үе үе хутгаад үргэлжлүүлэн шарна. Улаан лооль тосноос салж эхлэхэд хайруулын тавгийг унтраа.
Алхам 4
Жижиг хэсгүүдэд хуваасан төмсийг шөл болгон хая, шөлөнд илүү их давс нэмнэ, шаардлагатай бол чинжүү, булан навчаар шиднэ. Байцаа хэрчиж, саванд хийж тавина. Төмс бараг бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр байгаа саванд хийж хутгаад гал буцалгаад ус буцалмагц байцаагаа тавиад галыг нь багасгаад таглаад борщыг дахин 5 минут буцалгана. бага дулаан.
Алхам 5
Дараа нь зуухаа унтраагаад жижиглэсэн өвс, сармисаа хайруулын тавган дээр хаяад таган дор байлгаад дахин 15-20 минут байлгана. Бүх зүйл бэлэн боллоо!
