Сонгодог Узбекийн пилаф Орос улсад маш их алдартай. Хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, халуун ногоотой болж хувирдаг. Сонгодог pilaf жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - pilaf-ийн тогоо;
- - үхрийн махны булан 700 гр;
- - ургамлын тос 1/3 аяга;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - лууван 3 ширхэг;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - газрын чинжүү 1 халбага;
- - газрын тосны үрийг 1 халбага;
- - 3-4 булан навч;
- - урт үр тарианы будаа 3 аяга;
- - 1 толгой сармис;
- - кориандра 1 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг сайтар угааж, хальс болон судлуудыг арилгана. Махыг цаасан алчуураар хатааж, дараа нь 2 см-ийн шоо болгон хувааж ав.
Алхам 2
Ургамлын тосыг тогоонд халааж, үхрийн махыг 5-7 минутын турш хуурна. Царцдас нь алтан болж хувирах ёстой.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, цавчих. Үүнийг маханд нэмээд сонгино зөөлөн болтол хуурна.
Алхам 4
Лууванг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Тогоонд нэмээд лууван зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь лаврын навч, чинжүү, давс, паприка, зирийг нэмнэ.
Алхам 5
Тогоонд 2 аяга халуун ус нэмээд 45 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Мах нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.
Алхам 6
Цагаан будааг сайтар зайлж угаана. Мах, хүнсний ногооны хамт будаа хийнэ. Дээд давс, хутгахгүй, 4 аяга халуун ус асгаж, буцалгана. Дараа нь таггүйгээр 10 минут буцалгана.
Алхам 7
Сармисын толгойг хөндлөн огтлолцоно. Хагас толгой сармисаа будааныхаа голд хийж, гүнзгий биш, талыг нь тайруулаарай. Цагаан будааг 1 халбага кориандрын хамт цацна. Бүү хутгана.
Алхам 8
Будаагаа таган дор 15-20 минут буцалгана. Дараа нь сармис, лаврын навчийг авч, пилафаа хутгаад сервислэнэ.
