Хятад хоол нь хэдийгээр экзотик ч гэсэн Орос улсад маш их алдартай байдаг. Хятад хоолны газруудад санал болгодог зарим хоолыг өөрөө хоол хийх боломжтой - жишээлбэл, бууз.
Хятад буузанд зуурмаг хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй: 1.5 аяга улаан буудайн гурил, 1/2 аяга ус, 1 цайны халбага. ургамлын тос, чимх давс.
Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд: 125 гр гахайн мах, 100 гр хятад байцаа, 15 гр селөдерей, 15 гр лууван, 1/2 tsp. сараалжтай цагаан гаа, 1 tsp. нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, 1 tsp. шар буурцаг, 1 tsp. цагаан будааны дарс, 1/2 tsp. кунжутын тос, чимх давс.
Гахайн махыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Селөдерей, хятад байцаа, ногоон сонгино, лууванг нилээд хэрчиж, давсалж, 10-15 минутын турш ганцаараа байлгана. Сонгосон шүүсийг хүнсний ногоогоос зайлуулдаг бөгөөд энэ нь ирээдүйд хэрэг болно.
Байцаа нилээд цавчих нь маш хэцүү байдаг. Тиймээс дүүргэхийн тулд байцаа навчны зөвхөн нимгэн хэсгүүдийг ашиглахыг зөвлөж байна.
Шар буурцаг, цагаан будааны дарс, гүнжидийн тос, цагаан гаа зэргийг татсан маханд нэмнэ. Татсан махыг хүнсний ногоотой хослуулан зуурна. Дүүргэгчийг шүүслэг болгохын тулд хүнсний ногооны шүүс нэмнэ. Дүүргэгчийг хольж, 10-15 минутын турш байлгана, ингэснээр найрлага нь бие биенийхээ үнэрээр ханасан байна.
ОХУ-д цагаан будааны дарс олох нь нэлээд хэцүү байдаг. Тиймээс та шерри гэх мэт усан үзэмээр хийсэн хуурай цагаан дарсаар сольж болно.
Энэ хугацаанд та зуурсан гурил бэлтгэж болно. Улаан буудайн гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ. Дараа нь ус, ургамлын тос аажмаар гурил руу цутгаж, давс нэмээд гартаа наалддаггүй уян хатан, хангалттай зуурсан гурил зуурна. Давсны бөөгнөрөл үүсэх эрсдлийг арилгахын тулд та зуурсан гурилаа удаан зуурах хэрэгтэй.
Бэлэн зуурмагийг хүнсний хальсаар ороож хөргөгчинд 10 минут байлгана. Хятад бууз хийхийн тулд хөргөсөн зуурсан гурилаа хиам хэлбэрээр хийж өгөөрэй. Энэ нь ойролцоогоор тэнцүү 16 хэсэгт хуваагдана. Хэсэг бүрээс бөмбөг үүсдэг бөгөөд үүнийг нимгэн дугуй бялуу болгон хувиргадаг. Дүүргэлтийг бялууны төв хэсэгт байрлуулна. Зуурмагийн ирмэгийг сайтар хавчих болно. Хятад буузны хэлбэр нь оросоос хамаагүй өөр юм. Зуурмагийг жижиг атираагаар цуглуулж байхад тортиллагийн ирмэгийг бууз шиг чимхдэг.
Энэ нь таваг бэлэн байдалд хүргэх хэвээр байна. Хятад бууз бол буцалгаж, шарж, давхар уурын зууханд чанаж болгосон олон талын бүтээгдэхүүн юм. Давсалсан усыг жижиг саванд буцалгаж, буузыг Орос улсад ердийн аргаар буцалгана.
Гадаргуу дээр хөвж гарсан бүтээгдэхүүнийг бэлэн гэж үзнэ. Давхар уурын зууханд банш хоол хийх нь ердийн аргаас ялгаатай биш юм. Гэхдээ үндэсний хятад бүтээгдэхүүнийг тусгай аргаар шарсан байх ёстой.
Бага зэрэг ногоо эсвэл кунжутын тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Тос хангалттай халуун байх үед баншаа хайруулын тавагны ёроолд тавиад халуу оргих болно. Алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл буузыг зөвхөн нэг талаас нь хуурна. Дараа нь түвшин нь баншны дунд хүрэх ёстой ус нэмнэ. Тагийг нь таглаатай сайтар хаагаад тавагыг 4 минут буцалгана. Хятад буузыг халуун дулаанаар дайлдаг. Хоолонд заавал оруулах нэмэлт зүйл бол шар буурцаг юм.
