Далайн загас нь хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Mackerel нь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл гэж тооцогддог. Өндөр тэжээллэг чанараас гадна илчлэг багатай байдаг. 100 грамм бүтээгдэхүүнд 200 ккал-аас ихгүй байна.
Загасыг тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоо, алсын хараа, ой тогтоолтыг сайжруулахад тусалдаг. Хамгийн гол нь макрелийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар мэдэх явдал юм.
Зууханд байгаа макрел
Хоёр дунд загасны хувьд дараахь зүйлийг авна уу.
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- хагас нимбэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хуурай гич ½ цайны халбага;
- халуун ногоо, ургамал.
Хатаасан чанасан өндөг, бяслагаар загасыг дүүргэх зорилгоор татсан мах бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг жижиглэж, хатуу бяслагыг үрээд жижиг саванд өндөглөдөг холино. Нимбэгний хальсыг тэнд үрж, дараа нь шүүсийг нь шахаж гаргана. Яншуйгаа цавчих ба аяганд нэмнэ. Дараа нь давс, гич, чинжүүгээ асгаад бүгдийг нь холино.
Бэлтгэсэн загасны гулууз дээр хоёр талдаа хөндлөн зүслэг хийх. Макрелийг давс, чинжүү, бэлтгэсэн хольцоор дүүргэнэ. Загасыг ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд зууханд тугалган цаасаар чанаж иднэ. Малын гулууз бүрийг тус тусад нь боож, 25 минутын турш зууханд илгээнэ. Талх нарийн боовны температур 180 ° C орчим байдаг.
Шарсан загас
Хоёр дунд загасны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- улаан лоолийн зуурмаг 2 tbsp. л.;
- цэвэр ус - 10 tbsp. л.;
- ургамлын тос - 10 tbsp. л.;
- амт нь халуун ногоо.
Загасны сэг зэмийг гэдэс дотор нь гаргаж, толгой, ясыг нь ав. Mackerel-ийг хэсэг болгон хувааж, халуун ногоо цацна. Загасны чинжүү, давсаар ханасан байхын тулд та 1 цаг өгөх хэрэгтэй. Улаан лоолийн зуурмагны соус хийх. Үүнийг хийхийн тулд ус, тос нэмээд холино. Үүссэн соустай загасны филе дүрнэ. Савыг урьдчилан халаагаад тос нэмнэ. Халуун байвал загасыг хоёр тал дээр нь хуурна. Шарсан макрелаар үйлчлэхдээ өвсөөр цацна.
Даршилсан цуу
Дунд зэргийн 3 загасны хувьд танд хэрэгтэй:
- нэг литр цэвэр ус;
- булан навч - 3 ширхэг;
- давс - 2 tbsp. л.;
- элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
- хавчих хумс, кориандра, гичийн үр, аньсны үр, хар чинжүү.
Саванд ус хийнэ, буцалгана. Дулаанаас салгахгүйгээр халуун ногоо, амтлагчаа нэмнэ. Усыг 5 минут буцалгаад хөргөнө. Макрелийг хальсалж, сүүл, толгойг нь аваад гулуузыг угаана. Бэлтгэсэн загасыг саванд хийж, даршилж дүүргэж, дарангуйллаар хучна. Тэр тэнд 12 цаг байх ёстой. Энэ хугацаанаас хойш даршилсан макрел бэлэн болно. Одоо та үүнийг цавчих, цөцгийн тос нэмээд үйлчилж болно.
