Сурими бол наймалж, сам хорхой, хавч, далайн бусад хоолыг амтлах орц найрлагаар бэлтгэдэг хоол юм. Хавч модыг урьдчилан боловсруулж угааж, усгүйжүүлээд дараа нь хөлдөөсөн загасны уургаар хийдэг.
Загасны мах
Сурими нь Япон хэлнээс "газрын мах" гэж орчуулагддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд туранхай загасны махыг өтгөн зуурмаг болгон бутална. Вазелин шиг зуурмагийг хүнсний нэмэлтүүдтэй нэгтгэж, хиймэл хавч, хавч эсвэл бусад "далайн хоол" болж хувирдаг.
Нэмэлтүүд нь бусад далайн хоолноос бүрдэх боловч өндөгний цагаан, ургамлын тос, давс, цардуул, халуун ногоо зэргийг багтаасан байдаг.
Сайн чанарын сурими нь үнэргүй, цагаан өнгөтэй. Сурими үйлдвэрлэх хамгийн том үйлдвэрлэгч нь АНУ бөгөөд бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд поллок мах, цагаан идээг ихэвчлэн ашигладаг.
Сурими нь вазелин шиг хэлбэртэй бөгөөд үүнээс өөр хэлбэр дүрс хийхэд хялбар байдаг. Суримийн өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд далайн хоолтой төстэй хүнсний нэмэлтийг түүний найрлагад нэмнэ.
Бүтээгдэхүүнийг вакуумаар битүүмжилж, пастержуулж хортой бактерийг устгах үйлчилгээтэй. Дараа нь -20 хэмийн хүйтэнд хөлддөг.
Дэлхий дээр баригдсан нийт загасны 2 орчим хувийг сурими болгон боловсруулдаг.
Сурими ба наймалж мод
Сурими хоол хүнс нь дэлхий даяар байлдан дагуулж байсан Японы хавч модоор алдартай байдаг.
Сурими нь Япончуудын хөнгөн гараар "хавч мод" гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний эх орон нь Япон бөгөөд 1974-1975 онд өргөн хэмжээгээр үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн газар юм. Гэхдээ наймалж саваа нь хамгийн алдартай ч гэсэн сурими агуулсан бүтээгдэхүүний нэг юм.
Хавч модноос гадна хиймэл сам хорхой, хавч, үелэл зэргийг суримигаар хийдэг.
Сурими хоолыг юу хийдэг вэ?
Trans Ocean Crab Classic бол хавчны дууриамал болох сурими бүтээгдэхүүн юм. Түүний найрлага нь поллок, ус, өндөгний цагаан, улаан буудайн цардуул, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, сорбитол ба 2% -иас ихгүй хэмжээтэй хааны мах, байгалийн болон хиймэл хоол хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, наймалж, хясаа, далайн хав, хавч, загас, цэвэршүүлсэн загасны ханд юм. тос, цагаан будааны дарс, далайн давс, шар буурцаг, эрдэнэ шиш, улаан буудайн уураг, калийн хлорид, натрийн инозинат, натрийн пирофосфат, кармин, паприка.
Шим тэжээлийн хувьд сурими нь өөх тос багатай боловч натри ихтэй хоол юм.
Сурими нь агуулсан загас, өндөгний ачаар бага хэмжээний уураг агуулдаг. Гэхдээ уургийн агууламжийн хувьд бүтээгдэхүүн нь туна загас, сэвэг зарам, бяслагнаас хамаагүй доогуур байдаг.
Сурими бол илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Ерөнхийдөө surimi бүтээгдэхүүн нь бараг ямар ч өөх тос, холестерол агуулдаггүй. Ихэнхдээ тэдгээрийг Омега-3 агуулсан эрүүл хүнсний нэмэлт тэжээлээр хангадаг.
