Тогоонд чанаж болгосон хоол нь онцгой амт, үнэртэй байдаг бөгөөд ийм хоолоор үдийн хоол нь сайхан зан үйл болж хувирдаг. Зочдыг гайхшруулж, ер бусын амтыг мэдрэхийн тулд ваартай тахиа хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Тахианы махыг үзэм ба хушгаар саванд хийж шарах нь уламжлалт славян хоолны хамгийн дуртай хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Хоол:
- - Тагтай сав - 4 ширхэг.
- - Зузаан ёроолтой хайруулын таваг
- - Мах, сонгино хуурах хайруулын таваг
- - Соусанд зориулж таваг эсвэл хүнд ёроолтой тогоо
- - Таслах самбар, сараалжтай
- Орц:
- - Тахианы мах (цацагт хяруулын махаар сольж болно) - 1 кг
- - Сонгино - 4 толгой
- - Үзэм - 50 гр
- - хушга цөм - 50 гр
- - Шинэ мөөг - 200-300 гр
- - Цөцгийн тос - 50 гр
- - Давс чинжүү
- - Гурил - 2 tbsp. халбага
- - цөцгий - 400 гр
- - Хатуу бяслаг - 50 гр
- - Сонгох шинэ ургамал
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы гулуузыг хийн халаагуурын гал дээр шатааж, урсгал усаар зайлж, хатааж эсвэл цэвэр салфеткааар арчиж 8 хэсэг болгон хуваана. Та гулуузыг тахианы хөлөөр эсвэл тахианы булангийн хэсгүүдээр сольж болно. Тахианы махны хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд нугалж, давс, чинжүүгээр амтлана. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаа. Алтан хүрэн хүрэн болтол ургамлын тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээрээс нь тавь.
Алхам 2
Сонгиноо нимгэн хэрчинэ эсвэл хагас цагираг болгон хэрчинэ. Таваг дээр тавь.
Мөөгийг зайлж, тууз эсвэл шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хагас бэлэн болтол хуурна. Хуурай, цэвэр хайруулын тавган дээр самараа хуурч, аль болох нимгэн арьсыг гуужуулж, кофе бутлуураар нунтаглана. Үзэмийг зайлж, коланд хийж хаяна.
Алхам 3
Sauce-gravy бэлтгэ: 25 г цөцгийн тосыг саванд эсвэл өтгөн ёроолтой саванд хайлуулаад гурил, шарсан мах нэмээд үе үе хутгаж алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Аажмаар хутгаж, цөцгийтэй тосыг гурилтай гурил руу хийнэ, хольцыг бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана.
Алхам 4
Тахианы махны хэсгүүдийг саванд хийж (тус бүр 2 ширхэг) үзэм, мөөг, самар, сонгино цацаж, саванд жигд тараана. Халуун соусаа асгаж, таглааг нь таглаад 20-25 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бэлэн хоолыг зуухнаас аваад үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамал цацаж, 5-6 минутын турш таглаад тавина.
Тахиа бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
