Зуны улирал бол гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнээ хадгалж эхлэх үе юм. Олон хүмүүс энэ төрлийн бэлтгэлийг бусад бүх зүйлээс ялимгүй чанамал шиг хайрладаг. Хэрэв та үүнийг хоол хийх зарим дүрмийг мэддэг бол энэ амтат хоол хийхэд хэцүү биш юм.
Саатал гаргах түүхий эд
Сайн чанамал хийхийн тулд юун түрүүнд үүнийг бэлтгэх жимс, ногоо, жимс жимсгэнийг мэдэх хэрэгтэй. Хоолонд орох жимс нь бүрэн эрүүл бөгөөд болж өгвөл бага зэрэг боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Дараа нь тэд буцалгаад чанамал болж хувирахгүй нь тодорхой байна.
Олон жимс нь хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол хийхэд маш чухал ач холбогдолтой юм. Үүнийг мэдэж байхын тулд амттан бэлтгэх үед эдгээр элементүүдийг нэмэх шаардлагатай. Та нимбэгийн хүчил, нимбэгний өөрөө эсвэл түүний жүүс (1 кг түүхий эд тутамд 30 мл) нэмж болно. Пектиныг ихэвчлэн quince, лийр, алим зэрэг жимсэнд нэмдэг. Энэ нь чөмөгний чанамал, амтат гуа, тарвасыг хоол хийх үед нэмж оруулах ёстой. Пектиныг байгалийн гаралтай аргаар худалдаж авах шаардлагатай. Үүнийг хэрхэн ашиглах талаар бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр тайлбарласан болно.
Саатал хэрхэн зөв хийх вэ
Амтат хоолыг амттай, чанартай болгох. Зарим чухал дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
- Сааталаас гарах дуртай олон хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүний хадгалалтад хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул исгэлэн болно.
- Хутгахын тулд та модон (!) Халбага эсвэл хусуур ашиглах хэрэгтэй.
- Чухал нөхцөл! Хэт чанасан чанамал нь бүх шинж чанараа алддаг: өнгө, амт, үнэр. Аливаа саатал нь бэлтгэсэн жимсний амтыг хадгалах ёстой.
- Хоол хийх дараа жимсний зүсмэлүүд ил тод, бүхэл бүтэн байхыг баталгаажуулах шаардлагатай. Тиймээс тэд үүнийг олж хармагц хоол хийхээ болих хэрэгтэй.
- Саатал нь хэд хэдэн үе шаттайгаар хоол хийхийг зөвлөж байна. Шар айрагны хоорондох завсарлага хэдэн цаг байж болно. Энэ нь бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх боломжтой. Түр зогсох үед жимс нь сиропоор дэвтээнэ. Хоол хийх төгсгөлд чанамал нь тогтвортой байх шаардлагатай чанар байх болно.
Чухал нөхцөл
- Энэ нь чанамал чихэртэй болдог. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгийн хүчил нэмж өгөх хэрэгтэй. Энэ нь жигд өтгөрөхөд туслах болно.
- Хэрэв саванд (вааранд) жимс жимсгэнэ хийсний дараа дээшээ хөвж байвал анхаарлаа хандуулаарай.
- Саатал лаазанд хийхдээ түүнийг дагаж мөрдөөрэй. Ирмэгээс хамгийн багадаа 0.5 см зайд үлдээнэ.
- Саатал бэлтгэх үед лонхтой байх шаардлагатай. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Сонголт нь үүнийг бэлтгэж байгаа хүмүүсээс хамаарна. Хамгийн гол нь тэд ариутгасан байдаг. Тагийг нь бас ариутгах хэрэгтэй.
- Шаардлагатай бол чанамал лонхтой ариутгаж болно. Бүх төрлийн лаазалсан жимсээр хийдэг шиг битүү, битүү.
