Алимны ашиг тусыг сайн мэддэг, энэ жимсийг хайрлагчид, сонирхогчид олон байдаг боловч олон ер бусын хоол, ундаа алимнаас хийж болдог гэдгийг бид мартдаг.
Алимны дарс бэлтгэ: алимыг ялгаж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийнэ. Усан дотор хийнэ, шанцай нэмээд алимыг зөөлөн болтол буцалгана. Нарийн шигшүүрээр арчиж, модон аяганд хийгээд 2 хоног орчим исгэж, дараа нь шүүгээд чихэр нэмнэ.
Алимнаас зайрмаг хийх: Алимаа угааж, цөмийг нь аваад хальсыг нь жижиглээд жижиглэн хэрчээд саванд хийж алимыг нухаш болтол маш зөөлөн гал дээр зуурна. Нарийн шигшүүрийг аваад нухашаа нухаад үрж цэвэрлээрэй. Алим, кремээ хөргөгчинд 20-30 минут байлгаад сайн хөргөнө.
Цөцгий, нухашаа сайтар хольж (хутгагчаар бага зэрэг хумс хийж болно), элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмж хутгаад дахин хутгана, үзээд илүү элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийж, холимог өтгөртөл хумсны дараа хуванцар саванд хийж, илгэн цаасаар хучиж, таглааг нь таглана. 10 минутын турш үйлчлэхээс өмнө хөлдөөгчид хадгална, хөлдөөгчөөс хөргөгчинд хийнэ.
Алимыг шоколадны зуурмагаар бэлтгэ: хар шоколадыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд хэрвээ шоколад нь хэтэрхий зөөлөн бөгөөд үрэхэд тохиромжгүй байвал эхлээд хөлдөөгчид 10 минут байлгана. Өндгөө угааж, шарыг нь цагаанаас салгаж, 100 г цөцгийн тосоор шарыг нь үрээд ташуурдах явцад аажмаар 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Гурилыг цардуул, шанцай, какао, жигнэмэгээр шигшинэ. Пистачиосыг хальсалж, нилээд цавчих.
1 халбага гурил, үрж жижиглэсэн шоколадны хольцыг ташуурдуулж хольж дээр нь тогтмол хутгаж нэмнэ. 2/3 жижиглэсэн пистачио нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг зодож, зуурсан гурилтай хольж, холино. Алимаа угааж, хальслаарай, тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваагаад голыг нь аваад хальсанд хэд хэдэн зүслэг хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180 0С-т халаагаад тос, өөх тосоор жигнэмэгээ тослоод зуурмагийг хэвэнд хийж дээрээс нь алимаа дараад бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос асгаж 40 минут буцалгана. Жижиглэсэн пистачионы үлдсэн 1/3 хэсгийг цацаж үйлчил.
