Шинэ жил болоход цөөхөн хоног үлдлээ. Гэрийн эзэгтэй бүр зочдод гайхуулахыг хүсдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй ширээний чимэглэл болох жинхэнэ хоолны бүтээл болно. Алимтай зууханд шатаасан нугас нь баяр ёслолын үеэр сайн шийдэл байж болох бөгөөд хамгийн гол нь түүний бэлтгэлийн зарим нууц, заль мэхийг мэдэх явдал юм!
Зууханд алимтай нугас: зөв гулуузаа сонгоод жигнэхэд бэлтгэ
2.5 кг жинтэй нугасыг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд энэ нь өөх тос, нэлээд их хэмжээний мах агуулдаг. Боломжтой бол хөргөсөн гулууз худалдаж аваарай. Хэрэв нугас хөлдсөн бол та түүнийг зөв гэсгээх хэрэгтэй болно: богино долгионы эсвэл хүйтэн усаа мартаж, нугасаа хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад өрөөний температурт бүрэн гэсгээтэл байлгавал амтыг хадгалахад тусална. шувууны мах, хоол хийсний дараа мах хуурай, хатуу биш болно.
Нугасыг сайн сугалж аваарай, өд үлдсэн бол гал дээр (жишээлбэл, хийн түлш шатаах зууханд) шатаагаад, хясаагаар хясаа ав. Нэмж дурдахад, нугас нь гэдэс дотрын үлдэгдэлгүй байх ёстой тул гулуузыг нь аль хэдийн гэдэс дотор нь худалдаж авсан байсан ч хоол хийхээс өмнө зайлж угаана.
Алимтай зууханд бүх нугасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: амтлагч, халуун ногооны талаар бүү мартаарай
Нугас бол амттай шувуу боловч өвөрмөц үнэрээр илэрхийлэгддэг ялимгүй сул талтай (гэхдээ олон хүний хувьд энэ нь бэлэн хоолны оргил хэсэг юм). Даршилсан ногоо эсвэл халуун ногооны тусламжтайгаар та үүнийг арилгах боломжтой. Исгэлэн шингэнийг marinade болгон ашигладаг: дарс, жүрж, нимбэг эсвэл анар жимсний шүүс, алимны цуу. Нугасны махтай сайн зохицдог амтлагч нь шанцай, бүх төрлийн чинжүү, орегано, одны гоньд, кардамон орно.
Зууханд байгаа нугас алим
Алим нь тавагны орц найрлагын нэг тул та исгэлэн амттай хатуу сортыг илүүд үзэж сонголтоо анхааралтай хийх хэрэгтэй. Нугасыг алимаар дүүргэж битгий хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс арьс нь хагарч магадгүй - энэ нь амтанд онцгой нөлөөлөхгүй, гэхдээ энэ нь бэлэн хоолны үзэмжийг алдагдуулна. Чөмөгтэй нугасыг арьсан дээр модон шүдний тусламжтайгаар оёж оёдог.
Эцсийн мэдрэгч: хоол хийх хугацаа, жигнэх температурыг харгалзан үзээрэй
Гэрийн нөхцөлд зууханд алимтай нугас хэрхэн яаж хоол хийх бас нэг нууц бол гулууз махыг жигнэх цаг, температур юм. Мах хатахгүй байхын тулд температур нь маш өндөр байх ёсгүй - 80-90 ° C. Сэгийг хоол хийхэд 2.5-3 цаг шаардагдана. Шүүслэг, зөөлөн мах авах урьдчилсан нөхцөл бол гулуузыг 30 минут тутамд ялгарсан шүүс, өөх тосоор услах явдал юм. Жигнэх хугацаа нь нөхцөлт бөгөөд энэ нь шувууны хэмжээнээс хамаарна, гэхдээ бэлэн байдлыг нь шалгах нь маш хялбар байдаг: нугасыг хамгийн зузаан газарт цоолоод улаан, ягаан биш тунгалаг шингэн гадагшилж байгааг харах хэрэгтэй.
Одоо та гэртээ зууханд алимтай нугас хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг, зөвхөн дуртай жороо сонгоод энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй!
