Алимаар чихсэн галуу бол орчин үеийн орос хоолны хамгийн алдартай шинэ жил, зул сарын баярын хоол юм. Шүүслэг, анхилуун, амттай галууг алимаар жигнэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг бэлтгэх энгийн дүрмийг баримтлах нь хангалттай юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Галуу
- Алим
- Давс
- Газрын хар чинжүү
- Сармис
- Оливын тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галууг шарахад бэлтгэ. Малын гулуузны дотор болон гадна хэсгийг угааж, дараа нь гал тогооны цаасан алчуураар галуугаа хатаана. Алимтай галуу чанаж байхад өөх гадагшлахын тулд шүдний оо, сэрээ ашиглан хэд хэдэн нүх (хөх, гуя, хэвлий дээр) хий.
Алхам 2
Галууны гулуузыг дотор, гадна талаас нь газрын хар чинжүү, давсаар үрж, дотор талд нь галууг сармисаар үрж, хэвлэлээр дамжуулна. Алимтай галууг жигнэх явцад амттай алтан царцдас олж авахын тулд арьсыг нь оливийн тосоор үрж цэвэрлээрэй.
Алхам 3
Галууг дүүргэж дүүргэ, гэхдээ битгий битгий дүүргээрэй. Дүүргэлтийн хувьд хатуу, исгэлэн алимыг аваад угааж, хувааж, үрийг нь ав.
Хатаасан жимс (prunes, хатаасан чангаанз), самар, цитрус жимс (жүрж, нимбэг, мандариний хальсалж зүсмэлүүд) нэмбэл алимаар дүүргэсэн галуу илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно. Та дүүргэхийн тулд алимыг даршилсан байцаатай хольж болно.
Та галуу дотор дүүргэлт хийсний дараа хэвлийн ирмэгийг утас эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
Алхам 4
Галууг гүн гүнзгий саванд эсвэл халуун устай жигд хуудсан дээр тавь. Шарах шүүгээгээ 220 хэмд халаагаад галуугаа тэндээ хагас цаг байлгана. Дараа нь галыг 180 градус хүртэл бууруулж, галууг зөөлөн болтол нь хуурна. Хэрэв хөх нь шатаж эхэлбэл галууг тугалган цаасаар хучна.
Галууг алимаар хоол хийхэд хангалттай хугацаа шаардагдах бөгөөд түүний хэмжээ нь шувууны жингээс хамаарна. Жишээлбэл, 3-4 кг жинтэй галууг ойролцоогоор 2.5-3 цаг, 5-6 кг жинтэй - 3.5-4 цаг болгосон байна.
Зууханд алимтай галуу хөлний хамгийн зузаан хэсэгт цоорсон хэсгээс тунгалаг жүүс урсахад бэлэн болно. Зууханд галуугаа хэт их байлгаж болохгүй, эс тэгвээс мах нь хэт хуурай болно.
Хоол хийх явцад галуугаа өөх тос, жүүсээр услахаа мартуузай, ингэснээр мах шүүслэг, зөөлөн болно.
Алхам 5
Алимаар чанаж болгосон чанаж болгосон галууг таваг руу хийж бага зэрэг хөргөнө. Утас эсвэл шүдний чигчлүүрийг гэдэснээс нь аваад бөглөөг нь аваад шувууны эргэн тойронд тавган дээр тавь.
