Зуурмагийг бялуу, нарийн боов бэлтгэхэд янз бүрийн маффин дүүргэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Сонгодог жороос гадна өөр хэд хэдэн сонголт байдаг.
Өөх тосгүй тос
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л;
- элсэн чихэр - 1 шил;
- сүү - 2 шил;
- шар - 5 ширхэг;
- ванилийн сахар - 1/3 уут.
Шар савыг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хумсны эсвэл сэрээгээр цохино. Гурилаа аяганд жижиг хэсгүүдээр хийгээд бүх зүйлийг нэгэн жигд болтол холино. Хумслахаа болилгүйгээр сүүгээ бага зэрэг нэмнэ. Зуурсан массыг бөөгнөрөлгүй гал дээр тавиад өтгөртөл нь чанаад ванилийн сахар хийгээд кремээ сэвсгэр болтол нь хутгана.
Шоколадтай кремний тос
Танд хэрэгтэй болно:
- цөцгийн тос - 50 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- сүү - 3 tbsp. л;
- какао нунтаг - 3 tsp.
Бүх найрлагыг саванд хийж холино. Бид хайруулын тавган дээр удаан гал тавьж, өтгөртөл нь буцалгана.
Нимбэгний кремний тос
Танд хэрэгтэй болно:
- элсэн чихэр - 1 шил;
- ус - 1/2 аяга;
- шар - 4 ширхэг;
- хагас нимбэгний хальс;
- цөцгийн тос - 0.25 кг.
Нимбэгний хальсаа нарийн ширхэгтэй үрж, саванд хийж, элсэн чихэр хийж, усаар дүүргээд сиропыг буцалгана. Тусдаа саванд шарыг нунтаглаж, сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Бид савыг удаан гал дээр тавиад цөцгий тосыг үргэлжлүүлэн хутгана. Тогтвортой байдлын хувьд цөцгий нь өтгөн цөцгий шиг болж, бөөгнөрөл байх ёсгүй. Савыг гал дээрээс аваад кремээ 35-40 хэм хүртэл хөргөнө (маш дулаан). Цөцгийн тосыг өрөөний температурт хайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, хөргөсөн цөцгийтэй хольж, массыг жигд болтол нь цохино.
