Хоол хийхдээ франц хэлээр "гратин" гэдэг нь зууханд алтан шаргал хүрэн хүртэл шатаасан хоол юм. Хүнсний ногооны гратины хувьд бүх төрлийн байцаа, хаш, Иерусалим артишок, лууван, хулуу зэргийг ашигладаг. Хашны гратин нь үндсэн хоол эсвэл загас, махны хачираар үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 үйлчилдэг:
- 2 том хаш;
- 6 хумс сармис;
- булцуу;
- 3-4 дунд улаан лооль;
- 50-80 гр сараалжтай пармезан бяслаг;
- 1 tsp улаан лоолийн зуурмаг;
- хэдэн лаврын навч;
- зарим сүү;
- оливын тос;
- чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сармисаа механик бутлуураар бутлана. Хэрэв үгүй бол үүнд зориулж хутганы хавтгай талыг ашиглана уу. Буталсан сармисыг бага зэрэг оливийн тосоор арьсандаа шууд шарсан байх ёстой. Үүн дээр сонгины цагираг нэмнэ.
Алхам 2
Улаан лоолийг нэмж, шаантаг болгон хувааж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Амтат чинжүү, давсаар амтална. Хэрэв улаан лооль нь хангалттай шүүслэг биш бол хайруулын тавган дээр ногооны нөөц эсвэл энгийн ус нэмнэ.
Алхам 3
Зүсмэлүүд болгон хуваасан хашнуудыг хальслана. Тэднийг хутга "тор" ба давсаар хайчилж ав.
Алхам 4
Хэрэв хаш нь гашуун бол та тааламжгүй амтнаас салахын тулд дараахь зүйлийг хийж болно. Хүнсний ногоог амны алчуураар хучиж, сүү цацна. Хашаа сайтар шахаад арав орчим минут байлгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо нь жүүсийг гадагшлуулж, гашуун зовиур арилах болно.
Алхам 5
Хашаа хуурай, чинжүүтэй болгоно. Сармис, сонгино, улаан лооль, чидун жимсний тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Тэдгээрийг нэг талаас нь шарахад тэдгээрийг эргүүлээд үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацна.
Алхам 6
Хашыг шарах зуураа чанаж болгосон улаан лоолийнхоо зарим хэсгийг өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, илүүдэл шингэнийг ууршуулж, улаан лоолийн зуурмаг нэмнэ.
Алхам 7
Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно. Доод талд нь чанаж болгосон улаан лоолийг тавь. Шарсан хаш нь дээрээс нь давхцдаг.
Алхам 8
Үлдсэн чанаж болгосон улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж, үүссэн шингэнээ хаш дээр хийнэ. Давс, перецээр амтлаад бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Хоолоо 220 ° С-т халаадаг зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 9
Үйлчилж эхлэхээс өмнө Ганга эсвэл бусад шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
