Хүнсний ногоо, мах, тахианы элэгнээс хийсэн гратин нь удаан хугацааны туршид бэлтгэгддэг боловч хурдан шатааж иддэг оригнал хоол юм. Ийм хоол нь хүүхдүүдийг тахианы элэгтэй танилцуулах, ердийн цэсэнд нэвтрүүлэх сайхан боломж юм.
Орц:
- 0.3 кг тахианы элэг;
- 2 түүхий өндөг;
- 3 том төмс;
- 1 залуу zucchini;
- 1 шилэн талхны үйрмэг;
- 2-3 боловсорсон улаан лооль;
- 0.2 кг цацагт хяруулын булан (тахиа);
- наран цэцгийн тос;
- 1 чимх самар
- 70 мл тос (20%);
- ½ аяга сараалжтай хатуу бяслаг;
- 5 халбага шинэ сүү;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Махаа зайлж, хатаагаад шоо болгон хуваа. Элэгийг хальс, цөснөөс цэвэрлээд сайтар зайлж, махтай ижил аргаар хэрчинэ.
- Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Эхлээд махны шоогаа халуун тосонд хийж 7 минутын турш өндөр гал дээр хуурна.
- Энэ хугацаанаас хойш элэгний хэсгүүдийг маханд нэмээд бүгдийг хольж дахин 2 минут хуурна. Махны массыг давс, чинжүү, задийн самараар амтлаад дахин хольж гал дээрээс авна. Хугацаа бага байгаа хүмүүсийн хувьд махыг элэгээр шарахгүй байхыг зөвлөж байна, харин зүгээр л халуун ногоотой хамт амтлаад гратинд түүхий хэлбэрээр нэмнэ.
- Залуу zucchini, төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Зүгээр л улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хуваа. Хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
- Цөцгийгээ түүхий өндөгтэй хольж давс нэмээд нэгэн жигд болтол нь цохино.
- Цөцгийтэй масс дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, талхны үйрмэг нэмээд нэгэн төрлийн болтол дахин холино. Хэрэв энэ масс хэтэрхий зузаан болсон бол түүнийг сүүгээр шингэлж болно.
- Жигнэмэгийн тавган дээр жигд давхаргад хийж, эхлээд төмсний цагираг, дараа нь zucchini, улаан лоолийг тавиад, давхарга бүрийг өтгөн бяслагны тосоор түрхэнэ.
- Улаан лооль дээр бүх махыг элэгтэй хамт хийж, урвуу дарааллаар нь тавиад, мэдээжийн хэрэг, хувцас хунараар нь түрхээд, ижил ногооны давхаргаар хучна. Үүний үр дүнд гратины дээд давхарга нь төмсний үлдэгдэлээр бүрхэгдсэн байх ёстой.
- Үүссэн тавгийг 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
- Энэ хугацаа өнгөрсний дараа зууханд тахианы элэгээр жигнэсэн ногооны гратиныг аваад бага зэрэг хөргөөд шууд жигнэмэгээр нь жигнэнэ.
