Кулебяка бол Оросын эртний хоол юм. Хүнсний ногоо, мах, загас, гэдэс дотрыг кулебякийн дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Энэ бялуу нь өтгөн, шүүслэг, амттай байдаг. Та том кулебяку ба жижиг кулебячи-бялууг хоёуланг нь жигнэх боломжтой. Та кулебакаг тусдаа хоолоор үйлчилж болно, эсвэл шөлөөр үйлчилж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Зуурмаг:
- 25 гр. (1 уут) хуурай мөөгөнцөр
- 3.5 аяга улаан буудайн гурил
- 1.5 аяга сүү
- 100 гр маргарин эсвэл тархсан
- 2 өндөгний шар
- 1 халбага давс
- ¼ халбага элсэн чихэр
- Дүүргэлт:
- 700-800 гр. гахайн мах эсвэл үхрийн элэг
- 1 аяга сүү
- 3 том сонгино
- 100 гр ургамлын тос
- давс
- газрын хар чинжүү
- хайруулын ургамлын тос
- гурилан бүтээгдэхүүнийг тослох зориулалттай цөцгийн тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид сүүнд элсэн чихэр ууссаны дараа мөөгөнцрийг нэг шил бүлээн сүүнд (30 градус) шингэлнэ. 5-10 минутын дараа мөөгөнцөр "алхаж" эхэлмэгц гадаргуу дээр хөөс гарч ирдэг.
Алхам 2
Шигсэн гурилын тал хувь дээр сүү, мөөгөнцрийн үлдэгдлийг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид зуурсан гурилаа 30 минутын турш дулаан газар тавьдаг.
Алхам 3
Зуурмаг өссөний дараа үлдсэн гурил, давс, ууссан тараагуур эсвэл маргарин, ташуурдсан шарыг нэмээд зуурсан гурилаа нэмнэ.
Алхам 4
Бид зуурсан гурилаа дулаан газар 1, 5-2 цаг байлгана.
Алхам 5
Бөглөх хоол хийх. Элэгийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, сүүгээр дүүргэнэ. 1 цагийн турш зогсооно.
Алхам 6
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Алхам 7
Сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна.
Алхам 8
Элэгний хэсэг бүрийг ургамлын тосонд өндөр гал дээр 5-7 минут хуурна.
Махан бутлуурын дундуур шарсан хэсгүүдийг гүйлгэнэ.
Алхам 9
Элэгийг сонгинотой хольж, давс, чинжүү, ургамлын тос нэмээд сайтар холино - дүүргэлт бэлэн боллоо.
Алхам 10
Бэлэн зуурмагийг зууван бялуу хэлбэрээр хийнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
Алхам 11
Бид бялуугийн төвд дүүргэж жижиг хэсгүүдэд тарааж, ирмэг хүртэл нь бага зэрэг тэгшлэв. Өргөхдөө бид бялууны ирмэгийг холбож, хавчих болно.
Алхам 12
Бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээхээсээ өмнө 30 минутын турш дулаан газар зогсож байх ёстой. Үүний зэрэгцээ, кулебякагийн орой нь салхилахгүй байхын тулд жигд хуудсыг алчуураар хучих хэрэгтэй.
Алхам 13
Бид кулебакаг 180 градусын турш халаасан зууханд 40-45 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 14
Бид шинэхэн чанаж болгосон кулебякуг цөцгийн тосоор тосолно.
