Гэрэлт Улаан өндөгний баярын өмнөх үдэш дээр гэрийн эзэгтэй нар анхилуун амттай бялуу хийх шинэ жор бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст, Христийн амилалтын баярын бялуу бол Ортодокс Христэд итгэгчид жилийн турш хүлээж байсан агуу баярын бэлгэдэл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 5-8 хоолны халбаганууд;
- - сүү - 1, 5 tbsp.;
- - өндөг - 6 ширхэг;
- - цөцгийн тос - 200 гр;
- - элсэн чихэр - 2 tbsp.;
- - мөөгөнцрийн - 45 гр;
- - давс;
- - ваниллин;
- - хатаасан жимс, чихэр, самар;
- - уураг - 1 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 0.5 tbsp.;
- - нимбэгний шүүс - 1 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд сүүг 40 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцрийн болон 1 tbsp зөөлөн нэмнэ. Сахар. Уусах. 1 аяга гурилыг шигшээд аажмаар сүүтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, таглаж, дулаан газар байрлуулж, зуурсан гурилын хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлнэ.
Алхам 2
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Шарыг элсэн чихэрээр сайтар бутлана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. Зуурмагтай таваг дээр элсэн чихэр, цөцгийн тос, бага зэрэг давс, ваниллин нэмнэ. Хутгах Өтгөн хөөс болгон цагаан арьстнуудыг хөөсөрч, зуурсан гурил нэмнэ. Гурил шигшиж, зуурсан гурилтай хамт аяга тавган дээр нэмээд тасралтгүй хутгахад бөөгнөрөл үүсэхгүй. Зуурмагийг сайтар зуурахын тулд холигч ашиглана уу. Бэлэн зуурмагийг таг эсвэл салфеткааар хучиж, дулаан байлгана. Энэ нь эзлэхүүн хэд дахин нэмэгдэж, өсөх ёстой.
Алхам 3
Үзэм, хатаасан чангаанз, prunes-ийг зайлж, алчуураар хатаана. Чихэртэй жимсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Самар: бүйлс, хушга эсвэл hazelnuts-ийг хутгаар нилээд цавчих. Бялууг дүүргэх сонголт нь тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарна. Бэлтгэсэн дүүргэгчээ зуурмаг дээрээ нэмээд 5-7 минутын турш сайтар зуурна.
Алхам 4
Жигнэх тавгийг жижиг тавгаар тос түрхээд, илгэн цаасаар хучиж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн цагаан тугалга руу юүлээд дулаан газар дахиад хэдэн минут байлгана. Энэ хугацаанд 1 шарыг зодоод бялууныхаа дээд хэсэгт тараана.
Алхам 5
Бялууг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 40-60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовны дээд хэсгийг шарахад хальснаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд тугалган цаас эсвэл цаасаар хучна.
Алхам 6
Мөөгөнцөрөөс бэлэн бялууг зөөлөн гаргаж, алчуур дээр тавь. Дээрээс нь өөр алчуураар хучиж бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Алхам 7
Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүний дээд талыг паалангаар хучих. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 1 өндөгний цагааныг элсэн чихэр нунтаг, нимбэгний шүүстэй хамт цохино. Мөстлөгийг өнгөт сахар цацаж чимэглээрэй.
