Энэ процесс нь нэлээд хүнд хөдөлмөр шаарддаг тул бялуу зуурмаг нь тодорхой ур чадвар, туршлагыг шаарддаг тул олон хүн бялуу жигнэхийг зүрхлэхгүй байна. Улаан өндөгний баярын амттай бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зууханд чанаж хийж болохгүй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Хэрэв танд гал тогооны үнэнч туслах, олон тогооч байвал том, үзэсгэлэнтэй, анхилуун бялуу хийх боломжтой байх болно. Туршилтыг эзэмшихийн тулд та ашиглаж болох цөөн хэдэн нууц байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - ойролцоогоор 0.5 кг;
- - хуурай мөөгөнцөр - 1 уут;
- - ямар ч өөх тос агуулсан сүү - 100 мл;
- - тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- - элсэн чихэр - 150 гр;
- - давс - 0.5 tsp;
- - өрөөний температурт цөцгийн тос - 70 гр;
- - наранцэцгийн тос - 50 мл;
- - ваниллин - 1/4 tsp;
- - хөнгөн үзэм - 150 гр;
- - олон тогооч.
- Шилний хувьд:
- - тахианы өндөг - 1 ширхэг. (зөвхөн уураг хэрэгтэй);
- - элсэн чихэр - 90 гр (0.5 аяга);
- - нимбэгний шүүс - 0.5 tsp;
- - хоолны жороор амтлах;
- - холигч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Улаан өндөгний бялууг удаан агшаагчтай үзэмээр хийхийн тулд хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол зуурмаг хийх явдал юм. Сүүгээ зууханд эсвэл богино долгионы зууханд шанагаар халааж (36-38 градус) халаана. Дараа нь аяганд хийнэ (та шил, хуванцар авч болно), дээр нь мөөгөнцөр нэмээд сайтар хутгана. Дараа нь 1 халбага элсэн чихэр, 3 түвшний халбага гурил нэмнэ. Хутгаж, таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар тавь.
Алхам 2
Үүний зэрэгцээ, элсэн чихрийн үлдэгдлийг том гүн гүнзгий саванд хийнэ, өндөг нэмээд элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хумсны. Та мөн холигчийг бага хурдтай ашиглаж болно.
Алхам 3
Зуурмагийг хөөсөрсөн толгойгоор хучих үед зуурсан өндөг, элсэн чихэртэй саванд хийж давс, ваниллин, гурил нэмнэ. Сүүлийнх нь хэсгүүдэд хамгийн сайн нэмдэг бөгөөд ингэснээр түүний хэмжээг хянахад илүү тохиромжтой байдаг. Зуурмаг зөөлөн байх ёстой. Үүний дараа савнаас ширээн дээр шилжүүлээрэй.
Алхам 4
Зөөлөн цөцгийн тосыг аль болох жигд хуваарилахын тулд жижиг хэсгүүдэд хутгана. Одоо та зуурсан гурилан дээрээ наранцэцгийн тос нэмэх хэрэгтэй болно. Тохиромжтой болгохын тулд үүнийг өргөн аяганд хийнэ, гараараа бага зэрэг арчиж, зуурсан гурилан дээр нэмээд сайтар хутгана.
Алхам 5
Нарийн боовны зуурмаг нь ердийн мөөгөнцрийн зуурмагаас ялгаатай тул аль болох удаан зуурах ёстой. Тиймээс хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зуурахад дор хаяж хагас цаг шаардагдах болно гэдэгт бэлэн байгаарай.
Алхам 6
Зуурмаг бэлэн болсны дараа бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, гүн гүнзгий саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар ав. Хэрэв танай гэрт сэрүүн байвал та дараахь байдлаар үргэлжлүүлж болно: том хувингаа бараг халуун бүлээн усаар дүүргээд дээрээс нь аягатай зуурмагаа хийж, бүтцийг хөнжил эсвэл хэд хэдэн алчуураар бүрхэнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа үлдээгээрэй. Дүрмээр бол түүнд дунджаар 4 цаг шаардагдана.
Алхам 7
Зуурмаг дөхөж байх үед үзэм бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд аяга руу шилжүүлж, халуун усаар дүүргээд хэдэн минутын турш бага зэрэг зөөлрүүлэхээр үлдээнэ үү. Үүний дараа үүнийг сайтар хатаана. Зуурсан гурилыг илүү жигд хуваарилахын тулд туйлын хуурай үзэмийг гурилаар хийж болно.
Алхам 8
Зуурмаг нь мэдэгдэхүйц хэмжээгээр өсөхөд ширээн дээр шилжүүлэн бэлтгэсэн хуурай үзэмээр хутгана. Энэ нь гарын жигд хөдөлгөөнөөр хийгдэх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурмаг нь агаартай хэвээр байх болно. Дараа нь дахин хэлбэржүүлээд аяганд буцааж тавина. 2, 3 дахин том болтол хэсэг хугацаанд бүлээн байлгана.
Алхам 9
Зуурмаг бэлтгэх бүх ажил дуусмагц олон тогооч аягыг цөцгийн тосоор тосолж, дотор нь орж ирсэн зуурсан гурилаа шилжүүлээрэй. Тагийг нь таглаад жигнэх горимыг тохируулаад цагийг 1 цаг 20 минут болгоно.
Алхам 10
Цаг дуусахад бялуунд зориулж мөстөл бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд өндөг аваад шарыг цагаанаас нь сайтар салгаж авна. Шарыг хөргөгчинд хийнэ үү. Дараа нь бусад аяганд хэрэгтэй байж болно, мөн уурандаа элсэн чихэр нунтаг, нимбэгний шүүс нэмээд холигчоор хамгийн дээд хурдаар 7-8 минутын турш тогтвортой оргилууд гарна.
Алхам 11
Мульти тогооч програмын төгсгөлд дохио өгөхөд тагийг нь нээгээд бэлэн бялууг аяганаас ав. Үүнийг хялбар болгохын тулд уурын усан онгоцны сагс ашиглаарай, эсвэл алчуурыг аяганд боож, аягыг эргүүлээрэй.
Алхам 12
Бялууг бүлээн хэвээр байхад бэлэн уургийн паалангаар дээд талыг нь хучиж, чихрийн шүршүүрээр чимэглээрэй.
