Хойд Америкийн хоолыг олон үндэстэн гэж нэрлэж болно. Учир нь энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс хэдэн арван өөр хоолны хоолны уламжлалыг шингээсэн байдаг. АНУ-ын хоол бол цагаачдын өөр өөр соёл иргэншлийн холимог юм. Герман хиам, стейкнүүд энд Италийн пицца, дорнын темпуратай зэрэгцэн оржээ.
Америк бол түргэн хоолны өлгий нутаг юм. Өнөө үед гамбургер, шарсан төмс, хот-дог нь олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг болжээ. Төмсний чипсийг энд анх удаа зохион бүтээжээ. Үүнийг Нью-Йоркийн Саратога Спрингсийн тогооч хийсэн. Талархлын өдөрт зориулан шанцайгаар цацагт хяруул, хулуу бялуу хийх уламжлал Америкт бий болжээ.
АНУ-д хийх хоолны өөр нэг уламжлал бол арын хашаандаа шарсан мах хийх бөгөөд халуун эсвэл амттай сүмсээр амтлаг махаар үйлчилдэг. Салатыг энд бас дуртай байдаг. Жишээлбэл, луувантай шинэ байцаа ("Коул Слоу") эсвэл өндөг, таана чанасан төмс зэргээс маш их хөдөлмөрлөдөг. Үүнд алдарт "Кобб" олон найрлагатай салат багтдаг бөгөөд үүнийг үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Америкийн өөр нэг алдартай салат - "Вальдорф" нь 1893 онд ижил нэртэй зочид буудлын нээлтэд зориулагдсан юм. Салатыг ихэвчлэн хүйтэн жигнэмэгээр үйлчилдэг.
Waldorf салат
- чихэрлэг ба исгэлэн алим - 300 гр
- селөдеррийн иш - 150 гр
- амтат усан үзэм - 150 гр
- майонезаас - 100 гр
- хушга - 30 гр
- нимбэгний шүүс - 4 tbsp. халбага
- үйлчлэхэд зориулж ногоон шанцайны ургамал навч
- Алимыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зүсмэлүүдийг харанхуй болгохгүйн тулд шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Селөдерейн иш, усан үзэмийг цавчих, шаардлагатай бол үрийг нь авч хая. Самрыг бүдүүн ширхэгтэй цавчих.
- Майонезаас 3 хоолны халбагын нимбэгний шүүстэй холино. Шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавь. Салат дээр алим, усан үзэм, самар, селөдерей хольж тавь. Чанасан соустай улирал.
Махан хоол хийхдээ Америкчууд ихэвчлэн үхрийн махыг илүүд үздэг бөгөөд цацагт хяруул, тахиа нь шувууны дунд түгээмэл байдаг. Халуун, хүйтэн сэндвич бол энгийн зууш юм. Тэд зэрлэг, хүрэн будаа зэрэг цагаан будааг хачир болгон илүүд үздэг. Хоолны амтлагч, амтлагчийг маш олон янзаар хэрэглэдэг. Ихэнхдээ хоол хийхдээ сонгино, сармис нунтаг, хэд хэдэн төрлийн чинжүү, цагаан гаа, зирийг хэрэглэдэг; чихэр - шанцай, ваниль, задийн самар, хумс.
Soul Cinnabon Buns
- гурил - 2 аяга
- сүү - 100 мл
- цөцгийн тос - 100 гр
- тос бяслаг - 75 гр
- элсэн чихэр - 2/3 аяга
- элсэн чихэр - 2/3 аяга
- өндөг - 1 ширхэг
- газрын шанцай - 2 tbsp. халбага
- хуурай хурдан үйлчилдэг мөөгөнцрийн - 6 гр
- ванилийн сахар - 1 уут
- давс - 1/2 tsp
- Мөөгөнцрийг халаасан сүүнд уусгана. Өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан авч, холигчоор хөөсөртөл нь цохино. Сүүнд элсэн чихрийн гуравны нэг, ванилийн хагас, өндөг, 1 1/2 халбага зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Шингэн найрлагад гурил, давсны хольц нэмнэ. Наалдамхай бус зуурсан гурил зуураад алчуураар хучаад нэг цагийн турш бүлээн байлгана.
- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Хайлмал цөцгийн тосоор сойз (1 1/2 халбага). 1/2 аяга шанцайтай сахараа хутгаад зуурмаг дээрээ цацна. Үүнийг хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
- Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, талхыг хооронд нь ойрхон байрлуул. Цельсийн 160 гадус хүртэл халаадаг зууханд 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүрхүүлд зориулж бяслаг, нунтаг, ваниллин, үлдсэн цөцгийн тосыг холино. Халуун боов дээр дуслаарай.
Америк амттангийн хувьд дэлхий даяар алдаршиж байсан шоколадтай броунки, бяслагтай бялуу, өнгөт паалантай гурилан боов, синнабона боовны талаар дурдах нь дамжиггүй. Мэдээжийн хэрэг алдартай самрын цөцгийн тос - цагаан талханд түрхэх эсвэл гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмэх нь заншилтай байдаг.
Шоколадтай хүрэн бялуу
- элсэн чихэр - 180 гр
- цөцгийн тос - 125 гр
- өндөр чанартай хар шоколад - 100 гр
- какао нунтаг - 50 гр
- гурил - 30 гр
- өндөг - 2 ширхэг
- жигд нунтаг - 1/2 tsp
- Бүх хуурай орцыг хутгана. Тогоонд шоколад, цөцгийн тосоо бага дулаанаар хайлуулаад нэгэн төрлийн болтол хутгана. Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн самар нэмнэ. Хуурай найрлагыг аажмаар нэмээд сайтар хутгана. Өндөгийг зодож, бага зэрэг хөргөсөн холимогт хийнэ, дахин холино.
- Жигнэмэгийн цаасыг жигнэмэгийн саванд хийнэ. Шоколадны зуурмагийг дээрээс нь хийнэ. Цельсийн 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Браунни нь гадна талдаа царцдастай, дотор тал нь бага зэрэг чийгтэй байх ёстой. Бэлэн бялууг хэсэг болгон хувааж, зайрмаг, шинэхэн жимсээр үйлчил.
"Америк хоол" гэсэн хэллэгийг сонсоод хамгийн түрүүнд бодогддог ундаа бол мэдээж кока кола юм. Энэхүү барааны тэмдгийг АНУ-д 1893 онд анх бүртгэж байжээ. Америкт Манхэттэн, Лонг Айландын мөсөн цай, Мэргэн Романс гэх мэт алдартай коктейль байдаг. Өнөөдөр Америкийн янз бүрийн хоол дэлхийн бараг өнцөг булан бүрт фенүүдээ олжээ.
