Зуны халуунд гэрийн эзэгтэй нар хүйтэн шөлийг хоолны цэсэнд оруулахыг хичээдэг. Энэ бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, талхны квас, ногооны шөл, жүүс дээр үндэслэн бэлтгэдэг эхний курсуудын ерөнхий нэр юм. Ийм шөлийг 6-12 ° С хүртэл урьдчилан хөргөсөн ширээнд өгдөг.
Окрошка төмсгүй
Хамгийн алдартай хүйтэн шөлний нэг бол окрошка юм. Энэхүү жороор бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 ½ л талх kvass;
- 100 гр чанасан туранхай мах;
- 100 гр сонирхогчийн мах;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 1 өндөг;
- 159 гр цөцгий;
- ногоон сонгино;
- dill ногоон;
- гич;
- элсэн чихэр;
- давс.
Өндөг чанасан өндөгийг чанаад, хүйтэн усанд хөргөөд хальсыг нь аваад уургийг нь ялгаж ав. Шарыг халбагаар үрээд гич, элсэн чихэр, цөцгийтэй холино. Дараа нь талх kvass-ийг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэсэн холимог руу хийнэ.
Ногоон сонгино угааж, хатаагаад нилээд цавчих, жүүс гарч иртэл давс түрхээд квассад хийнэ.
Шинэ өргөст хэмх, мах, сонирхогчийн болон өндөгний цагааныг жижиг шоо болгон хайчилж, kvass болон бусад найрлагатай холино. Дилл болон давс нэмнэ. Сайн хутгаад хөргөгчинд хийгээд чанасан окрошкаг ширээн дээр тавина.
Хушга бүхий өргөст хэмхтэй шөл
Өргөст хэмхний сэргээгч шөл хийхийн тулд та дараахь хоолыг авах хэрэгтэй.
- 250 гр шинэ өргөст хэмх;
- 60 гр хушга цөм;
- 1 хумс сармис;
- 300 мл байгалийн тараг;
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 2 tbsp. л. оливын тос;
- 15 гр яншуй;
- шинэхэн гаа навч;
- чинжүү;
- давс.
Өргөст хэмхийг угааж, хальсыг нь аваад уртын дагуу зүсээд үрийг нь халбагаар ав. Үлдсэн целлюлозыг цавчих ба хутгагч дээр тавина. Шарсан хушга үр, нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй, бага зэрэг давс, оливийн тос, нимбэгний шүүс, 4 хоолны халбагын хүйтэн буцалсан ус нэмнэ. Дараа нь бүх зүйлийг нухаш масс болгон хөөсөрч, байгалийн гаралтай тарагтай нэмэлтгүйгээр холино.
Давс, чинжүү, нимбэгний шүүстэй амталж шөлөө амтлана. Хөргөгчинд дор хаяж хагас цагийн турш байрлуулна. Өргөст хэмхтэй шөлөөр үйлчилж, гаа навчаар чимнэ.
Улаан лаврын шөл бүхий цөцгийтэй тос
Төрөл бүрийн манжингийн шөл маш их алдартай байдаг. Тэдгээрийн аль нэгийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 2 нишингэ;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- селөдерей 2 иш;
- 1 ширхэг элсэн чихэргүй алим;
- 150 гр фета бяслаг эсвэл ямааны бяслаг;
- 200 мл kefir;
- лаврын ногоон;
- цагаан гаа;
- кориандра;
- хар чинжүү;
- давс.
Нишингийг сайтар угааж, буцалгана. Дараа нь хөргөнө, хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Алим, селөдерейг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зөөлөн болтол нь зууханд шарна.
Чанасан нишингэ, шатаасан селөдерей, алимаа хутгагч саванд хийж, хальсалж, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, лаврын ногоогоо нэмээд kefir дээр хийнэ. Дараа нь нухаш болтол бүх зүйлийг хумсны.
Дараа нь шоо дөрвөлжин фета бяслаг эсвэл ямааны бяслаг, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлэн хүрэн манжингийн шөлийг хөргөөд үйлчилнэ.
