Халуун ногоотой жүржийн даршилсан тахиа нь баярын цэсний гол хоол болох нь дамжиггүй. Энэ тахиа нь зөөлөн, анхилуун, амттай болж хувирдаг бөгөөд үзэсгэлэнтэй улаан хүрэн царцдастай.
Улбар шар өнгийн тахиа хийх найрлага:
- 700-800 грамм тахиа (та зөвхөн хүрэн саваа эсвэл далавч, тахианы аль ч хэсгийг ашиглаж болно);
- 2 жүрж;
- 30-35 мл шингэн байгалийн зөгийн бал;
- бага зэрэг карри;
- 40-50 мл наранцэцэг. тос (өөр боломжтой);
- давс, улаан чинжүү.
Жүржээр жигнэсэн тахианы мах хийх:
1. Эхлээд та маханд жүржийн жүрж бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Маринадын хувьд гүн гүнзгий саванд нэг жүрж, зөгийн бал, бага зэрэг улаан чинжүү, давс, мөн нэг халбага карри, цөцгийн тосны шүүсийг хутгана.
3. Бэлтгэсэн тахианы махны үрийг marinade-д хийж сайтар холино, ингэснээр бүх махыг анхилуун холимогоор хучна.
4. Тахианы махыг хөргөгчинд дор хаяж 1.5-2 цаг дарахад хамгийн тохиромжтой.
5. Үүний дараа махыг жигд хуудсан дээр хийж, үлдсэн marinade дээр асгаж, дээр нь нимгэн улбар шар өнгийн дугуйлан тавина.
6. Тахианы махыг жүржээр жигнэх нь 200-220 хэм хүртэл халаасан зууханд 45 минут орчим жигнэх нь хамгийн тохиромжтой.
7. Бэлэн амттай махыг хачиртай эсвэл шинэхэн килантро, яншуй эсвэл рукулатай хамт чимэглэсэн тусдаа хоолоор хийж болно.
