Жүржээр жигнэсэн тахианы мах нь анхилуун, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, тод хоол бөгөөд ер бусын амттай байдаг. Энэ нь өдөр тутмын ширээнд тохиромжтой бөгөөд ямар ч тохиолдолд гэрэл гэгээтэй байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы гуя;
- жүрж;
- зөгийн бал;
- кориандр;
- турмерик;
- сармис;
- оливын тос;
- давс,
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 4 жүржийг зайлж, нэгийг нь хойш тавь. Гурваас хальсаа аваад шүүсийг нь шахаж ав.
Алхам 2
Халуун ногоотой жүүс рүү амтлагчаа хийнэ: газрын кориандра ба турмерик үрийг 1 халбага, давс 1 халбага. Сармисын 4 хумсыг хальслаад дараарай. 100 грамм зөгийн бал хайлуулна. Маринад сармис, зөгийн балыг нэмнэ. Зургаан тахианы гуя эсвэл тахианы бусад хэсгүүдийг зайлж хатаагаад аяганд хийж маринадаар хучна. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш, шөнийн цагаар хийх нь дээр.
Алхам 3
Жигнэмэгийг аваад цөцгийн тосоор арчина. Тахианы махыг хөгцрүү байрлуулна. Маринадыг шүүнэ (хэрэв хүсвэл). Дараа нь та тахианы махыг бүхэлд нь асгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд тэр жигнэх шаардлагагүй, харин чанаж иднэ. Та marinade-ийн зөвхөн нэг хэсгийг нэмж болно, ингэснээр тахиа тахиагаа бараг хагасыг нь хамарна. Дараа нь тахиа сайхан жигнэх болно. Үлдсэн маринадыг гал дээр тавиад өтгөн болтол нь чанаж болгоно. 210-220 ° C температурт зуухаа асаана уу. Хойшлогдсон жүржийг 1 см зузаан зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы махан дээр зүсмэлүүдийг тавь.
Алхам 4
Тахианы махан хоолоо халаасан зууханд хийж, 40 минут орчим болтол алтан шаргал болтол жигнэнэ. Бялууг жигнэх явцад зуухаа үе үе онгойлгож, тахианыхаа дээр маринадыг зөөлөн асгаарай. Мах шатаж эхлэхгүй байхыг анхаарч үзээрэй. Та галыг бага зэрэг бууруулж болно. Чанасан тахианы махыг таваг дээр хийж, маринад дээр асгаж, өвсөөр чимэглээд үйлчил.
