Зууханд шатаасан нугас нь ямар ч баярын ширээг засах боломжтой боловч Шинэ жил эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр илүү их хоол хийдэг. Махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд гулуузыг урьдчилан даршил. Мөн жигнэх хугацааг зөв тооцоолох нь чухал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2-2, 5 кг жинтэй нугас нугас;
- -150 мл майонез;
- -5 хумс сармис;
- -7 tbsp Шар буурцгийн соус;
- - шувууны амтанд амтлагч, халуун ногоо;
- - давс;
- -4 алим;
- -1 улбар шар;
- - prunes, хатаасан чангаанз, хушга зэргийг амтлах;
- - тугалган цаас;
- -Жүржийн шүүс;
- -ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг шүүслэг, хатуу биш болгохын тулд зохих ёсоор даршилсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг, майонезыг гүн гүнзгий тавган дээр хольж, дээр нь жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн болоход гулууз махаар бүрж, махыг 12 цагийн турш байлгаж, сайн ханасан болно.
Алхам 2
Даршилсан хугацаа дууссаны дараа дүүргэлтийг бэлтгэнэ: алимыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, жүржүүдийг зүсмэлүүдээр ангилж, самарыг бутлана, гэхдээ нунтаг байдалд оруулаагүй болно. Хатаасан жимсийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүх орц найрлагыг нэг саванд хольж, нугасаар дүүргэж, махыг илүү сайн дэвтээхийн тулд нугас тайрах газрыг оёдог.
Алхам 3
Жигнэмэгийг бага зэрэг тосолж, нугасаа тавиад тугалган цаасаар хучна. Илүүдэл өөх шувуунаас гарахын тулд хэд хэдэн газарт хутгаар цоолж хатгадаг. Нугасыг бүрэн жигнэхийн тулд хоол хийх хугацааг зөв тооцоолох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шувууны жинг 45 минутын турш үржүүлээд дараа нь 30 минут нэмнэ.
Алхам 4
Үүний дараа нугасыг гаргаж, гоожсон бүх өөхийг арилгаж, гулуузыг тавган дээр тавиад жүржийн шүүстэй хийнэ. Дашрамд хэлэхэд, нугасны эргэн тойронд жигд хуудсан дээр жигнэхийн өмнө та алим, жүржийн зүсмэлүүдийг хийж, арьсыг нь алтан болгохын тулд зуухаа унтраахаас 30 минутын өмнө тугалган цаасаа арилгаж болно.
