Лийр, халуун ногоотой шатаасан гахайн мах нь маш халуун ногоотой, ер бусын амттай байдаг. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд маш хурдан биш боловч энгийн байдлаар бэлтгэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ясгүй гахайн мах - 1.5 кг;
- - чуулганы лийр - 4 ширхэг;
- - Улаан дарс;
- - давс, чинжүү, газрын кориандра;
- - хайчлах самбар;
- - хутга;
- - гүн аяга эсвэл сав;
- - жигнэх таваг;
- - тугалган цаас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн мах (хүзүү эсвэл сонирхогчийн) угааж, цаасан алчуураар хатаана. Хөлдөөсөн махнаас анхилуун үнэр багатай тул хөргөсөн филе хэрэглэх нь дээр. Бид махны "баян хуур" -ыг утаснуудын чиглэлийг огтолж авдаг. Хэсэг нь 3 см-ээс ихгүй байх ёстой. Хэсэг бүрийг давс, халуун ногоотой үрж, гадна талдаа газрын кориандра цацна. Махаа 2-3 цагийн турш даршилж байлгана.
Алхам 2
Лийрийг угааж арчаад 0.5 см зузаан хэрчмээр хэрчиж үрийг нь аваад халуун ногоо цацна.
Алхам 3
Бид гахайн махны хооронд лийрийн ялтсуудыг хийж, хүнсний утастай нягт холбож, гүн гүнзгий саванд хийж, улаан дарсаар дүүргээд 1, 5-2 цаг байлгана.
Алхам 4
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг бага зэрэг шахаж, тугалган цаас руу шилжүүлээрэй. Бид зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад, жигд хуудсан дээр тавиад гахайн махыг 1 цагийн турш жигнэнэ. Хоол хийх дууссаны дараа тугалган цаасаа нээгээд алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
Алхам 5
Хэрэв лийр гартаа байхгүй бол та хатуу бяслагтай улаан лоолийг (улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, бяслагыг 0.5 см-ийн зүсмэлүүдээр) эсвэл бяслаг, сонирхогчийн хамт сольж болно. Хэрэв цаг хугацаа маш хязгаарлагдмал бол дарсыг даршлахаас татгалзаж болох бөгөөд энэ нь эцсийн тавагны амтанд ихээхэн нөлөөлдөггүй.
