Киш бол эртний хоол бөгөөд амтат дүүргэлттэй задгай бялуу гэж нэрлэдэг. Энэ нь арван наймдугаар зуунаас хойш чанаж болгосон болно. Үүнийг Герман, Францчууд хуваалцдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хийсвэр боов - 250 гр;
- - хиам - 120 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 1 ширхэг;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - тос - 40 мл;
- - сүү - 40 мл;
- - хатуу бяслаг - 80 гр;
- - чидун жимсний тос - 2 хоолны халбаганууд;
- - талхны үйрмэг - 1 халбага;
- - гурил - 1 халбага;
- - амт нь давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Улаан лоолийг урсгал усаар угааж, нилээд цавчих, махлаг улаан лоолийг хэрэглэвэл зохино. Хонины махыг нилээд цавчих.
Алхам 2
Чидун жимсний тосоор хайруулын тавгийг халаана. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сонирхогчийн ажлын гадаргуу дээр тавиад алтан хүрэн болтол нь хуурна. Галаас аваад хөргөнө.
Алхам 3
Ширээний ажлын хэсэгт гурил цацаж цацна. Зуурсан гурилаа тавиад 10 мм орчим зузаантай болгоно. Зуурсан гурилан боовоос арай том хэмжээтэй хоёр тойргийг хайчилж ав. Зүссэний дараа хоосон зайг бага зэрэг сунгана. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор бүрж, бүтээгдэхүүнийг наалдахгүйн тулд ёроолыг талхны үйрмэгээр цацна. Зуурмагийг хэвэнд хийнэ, сэрээ ашиглан хэд хэдэн газарт хатгаж ав.
Алхам 4
Хонины мах, улаан лоолийн квичийг жигнэх зуухаа бэлтгэ. 200 градус хүртэл халаана.
Алхам 5
Өндөг угааж, гүн гүнзгий аяганд хувааж, хумсны хамт цохино. Цөцгий, сүү нэмнэ. Давс хийж холино. Даршилсан хиам, сонгиныг хольж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бага зэрэг давс, перецээр амтлана.
Алхам 6
Зуурсан гурилан дээрээ зуурсан гурилаа түрхээд хавтгайруулаад дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Нэг халбага ашиглан хөгцийг ташуурдсан хольцоор дүүргэнэ.
Алхам 7
Хэм, бяслагны квичийг 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргасны дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг 5 минут байлгана. Хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоогоор үйлчил.
