Шарлотт бол бидний сайн мэдэх шарлотын францын үеэл юм. Түүний энгийн эгчтэй харьцуулбал энэ бол жинхэнэ хошууч хүн гэж хэлэх ёстой: тэр Английн хаан III Жоржын эхнэр Шарлотт хатан хаанд хүндэтгэл үзүүлэн нэрээ авсан бөгөөд Шарлоттын жор Францын нарийн боовны урын сангаас олдсон юм. 18-р зуунаас хойш тогооч нар. Энэ бол нарийн боов бөгөөд жигнэмэгийн жигнэмэгний аяганд жимс, жимсгэний хамт цөцгийн тос хийж өгдөг нарийн боов гэдгийг франц хүн танд хэлэх болно. Жинхэнэ улирлын тансаг байдал!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 3 хэрэм;
- - 6 шар;
- - 85 гр элсэн чихэр;
- - 1 халбага нунтаг сахар (цацахад зориулагдсан);
- - 55 гр гурил;
- - давс.
- Моссын хувьд:
- - 150 гр бөөрөлзгөнө;
- - 100 гр интоор;
- - 100 гр гүзээлзгэнэ;
- - 50 г хар Үхрийн нүд;
- - ялтсууд дахь 20 г желатин;
- - 4 хэрэм;
- - 120 гр элсэн чихэр;
- - 30 мл ус;
- - 250 мл цөцгий (30%);
- - нэрс, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ (чимэглэлийн зориулалттай);
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Өтгөн хөөс болгон цагаан арьстнуудыг бага давстай хөөсөөр хутгана. Масс нь цайвар шар болж, эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл элсэн чихэрээр шарыг нь цохино. Модон халбагаар шар, шигшсэн гурилыг аягандаа сайтар нэгтгэнэ.
Алхам 2
Дараа нь аажмаар ташуурсан өндөгний цагаан нэмээд бүгдийг сайтар холино, гэхдээ маш хүчтэй биш. Зуухыг 230 ° C хүртэл халаана. Зуурсан гурилын 2/3-ийг 1 см-ийн цорго бүхий хоолойн уутанд хийнэ.
Алхам 3
4-5 см-ийн туузыг 2 см-ийн зайтай, илгэн доторлогоотой жигд хуудсан дээр шахаж шахна. Тэднийг нунтаг сахараар цацаж, 5 минут байлгана. Илгэн цаасаар бүрсэн өөр жигд хуудсан дээр зуурсан гурилынхаа үлдсэн хэсгийг тавиад 3-5 мм зузаантай давхарга болгон хавтгайруулна.
Алхам 4
Хоёр тавиурыг зууханд хийж, температурыг даруй 180 ° С хүртэл бууруулна. Алтан хүрэн болтол 8-10 минутын турш хуруу, сууриа жигнэнэ. Бялууг боовны бөгж ашиглан сууриас нь боовны суурийг хайчилж ав.
Алхам 5
Моссын хувьд жимсийг хутгагч саванд хийж жигд болтол нь хутгана. Дараа нь шигшүүрээр үрээд үрийг нь авна. Мелатин усанд желатин дэвтээнэ. Цагаан арьстнуудыг бага зэрэг давстай холигчоор цохино.
Алхам 6
Үүний зэрэгцээ, саванд 60 г элсэн чихэр, 30 мл устай хольж буцалгаад дунд зэргийн гал дээр 2 минут буцалгана. Сироп бэлэн болсны дараа ташуурдуулж өндөгний цагаан руу нимгэн дуслаар хийнэ. Холимогийг бүрэн хөргөх хүртэл цохино.
Алхам 7
Нухашны 1/3 -ийг саванд хийж 70 ° C хүртэл халаана (буцалгаад авчрах хэрэггүй!). Желатиныг халуун нухаш дээр хайлуулж сайтар холино. Том саванд жимс, жимсний нухашаа желатинтай хольж нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Алхам 8
Ташуурсан өндөгний цагааныг хэсэг болгон хувааж, зөөлөн хутгах бүрдээ холино. Хөргөсөн кремээ үлдсэн сахартай хамт сэвсгэр болтол нь хөөсөрч аажмаар нухаш ба уургийн холимог дээр нэмнэ.
Алхам 9
Нарийн боовны уут ашиглан муссыг зуурсан гурилан суурин дээр шахаж, бөгжийг дээд хэсэгт нь дүүргэнэ. Бялууг хөргөгчинд 1-1.5 цагийн турш явуулна.
Алхам 10
Бялуу дээрх бөгжнүүдийг болгоомжтой авч, жигнэмэгийн "хуруу" -ны "палисад" байрлуул. Жигнэмэг "хуруу" нь ижил мусс эсвэл ташуурдуулсан цөцгий дээр "наалдвал" бялуунд илүү сайн наалддаг.
Алхам 11
Хурууны жигнэмэг (савойарди) -ийг супермаркетаас худалдаж авах боломжтой тул амттан нь илүү мэргэжлийн харагддаг боловч гар хийцийн жигнэмэг илүү зөөлөн байдаг. Шарлотын дээр шинэ жимснүүдийг тавиад үйлчил.
