Хавч мод нь өөрсдөө түгээмэл хоолны дуршил бөгөөд зуурсан гурилаар чанаж идсэн нь тансаг хоол болж хувирдаг бөгөөд энэ нь баярын ширээнд үйлчлэх ичгүүр биш юм. Зуурмаг бол төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг шарахад хэрэглэдэг зуурмаг юм. Энэ нь наймалж савхыг бүрхэж, шүүслэг, зөөлөн болгодог.
Зуурсан махны наймалж савхны жор
Зуурсан гурилтай наймалж саваа хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- Хавч мод 250-300 гр;
- 100 гр майонезаас;
- ургамлын тос;
Зуурмагийн хувьд:
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. л. гурил;
- давс.
Зуурсан гурилаар та хөргөсөн болон хөлдөөсөн наймалж савхыг хоёуланг нь чанаж хийж болно (та эхлээд гэсгээх хэрэгтэй). Хавч модноос хальсыг хальслаарай. Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан хөргөсөн өндөгнүүдийг модон цэврүүгээр цохиж, дараа нь гурил, бага зэрэг давс нэмээд нэгэн төрлийн нягт болтол бүгдийг сайтар хутгана. Хавч моднуудыг зуурсан гуриландаа дүрээд, хоёр талдаа халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Бэлэн наймалж савааг тавган дээр тавиад үйлчлэхээсээ өмнө майонезаас дуслаарай.
Маринад ба зуурмаг дахь хавч модны жор
Ердөө 5-10 минут илүү хугацаа зарцуулахын тулд та маринад, зуурмагаар амттай наймалж саваа хийж болно. Үүний тулд та дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- 200 гр хавч мод;
- 500 мл ургамлын тос;
Маринад:
- 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 1 tsp ургамлын тос;
- 1 tsp Шар буурцгийн соус;
- газрын цагаан чинжүү.
Зуурмагийн хувьд:
- 3 өндөг;
- 100 мл сүү;
- 50 гр гурил;
- 5 гр нимбэгний хальс;
- давс;
- чинжүү.
Хавч мод бэлтгэ: шаардлагатай бол гэсгээж, хясаа ав. Нимбэгний шүүс, шар буурцаг, ургамлын тос, цагаан чинжүүгээ холиод бага зэрэг хөөсөөр хутгана. Бэлтгэсэн маринадыг наймалж модон дээр асгаад 10 минут байлгаарай. Энэ үед зуурмагаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд шарыг цагаан арьстнуудаас салгана. Өндөгний цагаан дээр бага зэрэг давс нэмээд хөшүүн болтол нь цохино. Дараа нь нимгэн хальстай үрж жижиглэсэн хэрчсэн дээр нэмээд зөөлөн хутгаад хөргөгчинд байлгана. Давсыг сайтар шарна. Дараа нь сүү асгаж, гурил нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгана. Үүссэн массыг хөргөсөн уургуудтай зөөлөн нэгтгэж, бүх найрлагыг жигд болтол холино. Даршилсан наймалж савхыг бэлтгэсэн зуурмагаар дүрээд 2-3 минут гүн эргүүлж жигнэнэ.
Шар айрагны зуурмаг дахь хавч модны жор
Шар айрагны зуурмаг дээр наймалж саваа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 250 гр хавч мод;
- ургамлын тос.
Зуурмагийн хувьд:
- 1 өндөг;
- 4 tbsp. л. гурил;
- 50 мл хөнгөн шар айраг;
- ½ нимбэг;
- давс;
- чинжүү.
Хөргөсөн буюу гэсгээсэн наймалж савааг (хальснаас чөлөөлсөн) тавган дээр тавиад бага зэрэг давс, перец хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Өндөгийг хөөсөртөл нь цохино. Шар айраг хийнэ, гурил нэмээд бүх найрлагыг жигд болтол хутгана. Хавч моднуудаа бэлтгэсэн зуурмагтаа дүрээд сайтар халаасан ургамлын тосонд шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
