Ийм аргаар чанаж болгосон гахайн мах үргэлж шүүслэг байдаг. Онцгой үйл явдалд зориулсан гайхамшигтай à la carte жор.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 гр гахайн мах;
- - давс, хар чинжүү амсах болно;
- - гүн өөхний ургамлын тос.
- Зуурмагийн хувьд:
- - 1 өндөгний цагаан;
- - ургамлын тос 1/2 халбага;
- - 1 шил гурил;
- - амсах давс;
- - ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгний уургийг шараас сайтар ялгаж, гүн гүнзгий саванд хийж давс, ургамлын тос нэмээд холимогоо бага зэрэг арчаарай. Хөргөсөн усыг цагаан дээр асгаж, массыг хумсаар цохино. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах, тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Алхам 2
Хөлдөөсөн гахайн махыг өрөөний температурт гэсгээнэ, гэхдээ бүрэн биш бөгөөд маш нимгэн, бараг ил тод зүсмэлүүд болгон хуваа. Хөргөсөн гахайн махнаас үүнийг хийх нь бараг боломжгүй тул тайрахаасаа өмнө хөлдөөгчид бага зэрэг барьж эсвэл хамгийн нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, таслах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн махаа бага зэрэг давс, перецээр хутгана.
Алхам 3
Махны зүсмэлүүд бүрэн живэхийн тулд гүн хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос хийнэ. Тосыг халаана. Гахайн хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд бүрэн дүрсэн байхаар нь зуурмагаар дүрнэ. Зүсмэлүүдийг буцалж буй тос руу зөөлөн дүрнэ. Тэдгээрийг тосоор саванд чөлөөтэй, нэг давхаргад, бие биендээ хүрэлгүйгээр байрлуулсан байх ёстой. Зуурмагийг будахад зуурсан гурилын зуурмагийг нөгөө талдаа хүрэн болтол нь хальстай халбагаар зөөлөн эргүүлээрэй.
Алхам 4
Тэдгээрийг хальсан халбагаар гаргаж аваад цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавиад гахайн махнаас илүүдэл өөх тосыг гадагшлуулна. Хүнсний ногооны салат, соустай хамт үйлчил.
