Mackerel бол хямд, гэхдээ маш эрүүл загас бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь зарим талаараа дур булаам бөгөөд үргэлж шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаггүй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг тугалган цаасаар жигнэх юм бол энэ нь танд баяртай байх болно, яагаад гэвэл энэ хоол хийх аргыг ялалт гэж үздэг. Энэ тугалган цаас нь макрелийн доторх бүх жүүсийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хоолны амтанд хамгийн сайн нөлөөлөх нь дамжиггүй. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг даван туулж чадна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн мах - 1 гулууз (та хөлдөөсөн авч болно);
- - том сонгино - 1 ширхэг;
- - газрын хар чинжүү - 1 tsp;
- - улаан халуун чинжүү - 3 чимх (заавал биш);
- - давс - 1 tsp;
- - наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.;
- - нимбэг - 1 ширхэг. (өргөдөл гаргах);
- - тугалган цаас;
- - жигд таваг эсвэл зууханд тэсвэртэй таваг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлэхийн тулд загасны сүүл, толгойг тайрч, гэдэс дотрыг нь цэвэрлээрэй. Үүний дараа гахайн махыг цоргоны усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв загас хөлдсөн бол дүрмийн дагуу урьдчилсан цэвэрлэгээ хийх шаардлагагүй болно. Та өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй.
Алхам 2
Жижиг саванд нунтагласан хар чинжүүгээ давстай хольж, гулуузыг дотор болон гадна талаас нь гаргаж авсан холимогоор үрнэ.
Алхам 3
Дараа нь тугалган цаас авч, наранцэцгийн тосоор арчиж, загасаа тавь. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Үүний дараа сонгины талыг гэдсэнд хийж, талыг нь загасны дээр жигд тараана. Хэрэв та халуун ногоотой бол дуртай бол сонгиноо 2-3 чимх улаан халуун чинжүүтэй цацна.
Алхам 4
Одоо тугалган цаасны ирмэгийг боолтоор нь боож, оёдол нь дээр байх ёстой - бэлдэц нь агааргүй, цоорхойгүй байх ёстой. Эцсийн эцэст, энэ хоолонд хийсэн гол ажил бол загасны шүүслэг чанарыг хадгалах явдал бөгөөд энэ нь жүүс дотор нь үлдэж, гадагшлахгүй бол л боломжтой болно. Аюулгүй байдлын торны хувьд та макрелийг давхар тугалган давхаргаар боож болно. Дараа нь жигд таваг эсвэл зууханд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлнэ.
Алхам 5
Зуухаа асаагаад 200 градусын температурыг тохируулна уу. Энэ нь хангалттай дулаан байх үед жигд хуудсыг 40 минутын турш жигнэх бэлтгэлтэй хамт явуулна. Цаг хугацаа дуусмагц давхаргын дээд хэсэгт тугалган цаасаа зөөлөн задалж, загас дээр амттай алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл 10 минут буцалгана.
Алхам 6
Mackerel-ийг ширээн дээр өгөхөөс өмнө тугалган цаасаа аваад эсвэл загасыг зүгээр л таваг руу шилжүүлээд үржүүлсэн жүүсээрээ усална уу. Хэрэв хүсвэл нимбэг тарааж, дугуйлан болгон хувааж, шинэ жижиглэсэн яншуй эсвэл килантро цацаж болно.
