Карбонара гоймон бол Италийн үндэсний хоол юм. Сүүлийн хагас зуунд Итали улсаас гадна олон оронд дурлах болсон нь маш их нэр хүндтэй болжээ. Энэ хоолны үндэс нь спагетти, өндөг, гахайн мах юм. Баярын үдийн хоол, гэр бүлийн чимээгүй оройн хоолны аль алинд нь тохиромжтой сонголт.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Спагетти - 400 гр;
- - Өвдөг - 300 гр;
- - Өндөгний шар - 4 ширхэг;
- - Пармезаны бяслаг - 200 гр;
- - Өөх тосны агууламж бүхий тос 20% - 200 мл;
- - Сармис - 4 хумс;
- - Ургамлын тос;
- - Хар перц;
- - Давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цээжийг ижил хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр бутлана.
Алхам 2
Ургамлын тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Цээжийг дотор нь тавиад бага зэрэг хуурна. Сармис нэмнэ. Савны агууламжийг хутгаж, дунд зэргийн гал дээр хэдэн минутын турш хооллоорой. Үнэр нь гайхалтай байх болно!
Алхам 3
Одоо та соусаа бэлтгэх хэрэгтэй. Пармезаны бяслагыг нарийн нүхтэй үрж жижиглээрэй. Тусдаа гүн гүнзгий саванд өндөгний шар, цөцгий холино. Үрж жижиглэсэн бяслаг, хар чинжүү, давс нэмнэ. Соусаа сайтар хутгана.
Алхам 4
Спагетти буцалж буй давстай устай саванд дүрээд "ал денте" болтол нь чанаж идээрэй, ингэснээр уян хатан болох боловч буцалгаад амжихгүй. Энэ тохиолдолд 400 гр спагетти 4 литр ус, 40 г давс шаардагдана. Бэлтгэсэн спагетти хатаана. Тэд халуун байх ёстой! Тиймээс бид тэдгээрийг хүйтэн усаар зайлж болохгүй!
Алхам 5
Спагеттиг цөцгийтэй соустай хольж сайтар хутгана. Шарсан гахайн мах, сармисаа нэмээд дахин сайтар хутгана.
Карбонара оо ширээн дээр үйлчилж болно! Сайхан хооллоорой!
