Тахианы махны булан нь эрүүл, амттай хоол юм. Энэ нь шарсан, чанаж, шатаасан байна. Хоолны дэвтэрт филе хэдэн арван орц найрлагатай хэдэн зуун өөр жор байдаг. Тэдгээрийн зарим нь ялангуяа эх хувьтай байдаг.
Алим, ямааны бяслагаар дүүргэсэн тахианы булан
Тахианы махны булан ихэвчлэн чихмэл байдаг. Сонгодог хоол бол кордон цэнхэр юм - тахианы хөхийг бяслаг, сонирхогчийн чихмэл, талхны талхаар хийсэн. Бууцай, жижиглэсэн халуун ногоотой ургамал, мөөг, төрөл бүрийн ногоо, тэр ч байтугай самар зэргийг ихэвчлэн дүүргэж өгдөг. Алим, ямааны халуун ногоотой бяслаг - ер бусын дүүргэлт бүхий тахианы булангийн хоол хийхийг хичээ. Танд хэрэгтэй болно:
- Арьс, ясгүй 2 тахианы хөх;
- Хүчтэй алимнаас 2 зүсмэл;
- 60 грамм ямааны бяслаг;
- ½ халбага нимбэгний хальс;
- улаан буудайн гурилын 2 халбага;
- 1 тахианы өндөг;
- 1 шилэн талхны үйрмэг;
- 30 грамм сараалжтай пармезан бяслаг;
- 1 хоолны халбага оливийн тос.
Чихмэл хөхийг шинэ салатны навчаар үйлчилж болно. Сармис эсвэл халуун ногоотой улаан лоолийн соустай цөцгий жан нь тэдэнд тохиромжтой.
Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. Тахианы хөхийг угааж, хатаагаад, тус бүрийг нь талыг нь огтолж аваарай, гэхдээ бүрэн биш, харин "ном" -той. Булангаа бага зэрэг зодоод давс, перцээр амтлана. Ямааны бяслагыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Булан бүрийн төвд алим, бяслагны зүсмэл байрлуулж, нимбэгний хальсаар цацна. Хөхнүүдээ эвхээд бага зэрэг дарж тэврээрэй. Гурил, давсыг нэг таваг дээр шигшээд өндөгийг нь аяганд хийж, гурав дахь таваг дээр нь талхны үйрмэг, пармезаны бяслагыг холино. Чихмэл филе бүрийг эхлээд гуриланд дүрээд дараа нь зодуулсан өндгөөр дүрээд дараа нь үйрмэг, бяслагны холимогт дүрнэ. Жигнэсэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад 20-25 минутын турш алтан шаргал болтол жигнэнэ.
Талхтай тахианы булан
Тахианы махны булангийн хоол хийх өөр нэг түгээмэл арга бол талх барих явдал юм. Талх хийхэд талхны үйрмэгийг ихэвчлэн хуурай өвс эсвэл үрж жижиглэсэн бяслаг, кунжутын үртэй хольж хэрэглэдэг. Буталсан самарнаас анхны бөгөөд амттай талхыг олж авдаг. Авах:
- 1 аяга талхны үйрмэг;
- давс, шинэхэн газрын чинжүү;
- 3 том тахианы өндөг;
- 1 халбага ус;
- 2 тахианы хөх;
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- 1 ½ аяга бүйлсний дэлбээ.
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар "KFC шиг" талхтай тахиа хоол хийхийг хүсдэг. Энэхүү боовыг хуурай эрдэнэ шишийн ширхэгүүдээр хийдэг.
Тахианы махны буланг угааж, хатаа. Үүнийг урт, уртын зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Талхыг нэг саванд өндөг хөөсөрч, нөгөө талхны талхны үйрмэгийг давс, чинжүүтэй хольж, гурав дахь бүйлсний самаранд хийж бэлтгэнэ. Тахианы зүсмэл бүрийг дараалан живж, эхлээд өндөгний холимогоор, дараа нь талхны үйрмэгээр, дараа нь зодуулсан өндөг дээр дахин хийж, эцэст нь бүйлсний самараар өнхрүүл. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад цөцгийн тос нэмээд холимог нь хөөсөрч эхлэхэд тахиагаа нэмээд хазуулсан хэсэг бүрийг хоёр талаас нь хоёр минутын турш хуурна. Тахианы махны буланг жигнэмэгийн саванд хийж, 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд 10-12 минутын турш буцалгана.
