Энсаймадас хэмээх сонирхолтой нэртэй испани талхны жорыг харьцангуй энгийн гэж үздэг тул ямар ч найр, баяр ёслолын үеэр танд туслах болно. Цөцгийн тод, нарийхан өтгөн амт нь хүүхдэд заавал таалагдах болно!
Испанийн талхнууд заавал таалагдах болно. Тэд гайхалтай агаартай, маш амттай байдаг. Мөн боов нь маш үзэсгэлэнтэй, тансаг зүсэлттэй байдаг. Энэ амттанг зөвхөн хамгийн сайн чанарын цөцгийн тосыг сонгох хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Дүүргэлтийн хувьд та үзэм бүхий хулуу, шанцайтай алим, жимс, мармелад, чанамал, жигнэмэг зэргийг ашиглаж болно. Зарим хүмүүс чангаанз чанамал хийхийг илүүд үздэг. Ийм нарийн боов нь зөвхөн гайхалтай зөөлөн төдийгүй маш үнэртэй байдаг. Та өөрөө харах болно. Гэрийн боов нь энгийн, бас маш хөөрхөн харагддаг боловч нууц нь тэдний дүүргэлтэнд оршдог. Тэднийг хоол хийх нь таатай байна!
Талх хийх алхам алхамаар, ойлгомжтой, хурдан жор
- халсан ус - 150 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- мөөгөнцөр, илүү зохимжтой хуурай - 1 tsp;
- энгийн элсэн чихэр - 50 мг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 500 гр;
- амт нь давс.
- алим эсвэл ердийн лаазалсан интоор;
- тос - 150 гр;
- нунтаг элсэн чихэр.
Эхлээд бүх гурил, түүнчлэн элсэн чихэр, мөөгөнцөр, бага зэрэг давсыг ердийн холигч зориулалтын аяганд хийнэ. Дараа нь эдгээр найрлагыг сайтар холино. Цөцгийн тос, өндөг нэмж, бага хэмжээний халсан ус асгаж, уян хатан зуурсан гурил зуурахаа мартуузай. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол ердийн холигч юм, гэхдээ зарим нь үүнийг өөрийн гараар хийхийг илүүд үздэг.
Бэлэн зуурмагийг ямар ч тохиолдолд таны гарт наалдаж болохгүй, зүгээр л тосоор түрхсэн том аяганд шилжүүлэх хэрэгтэй. Аяга өөрөө таваг эсвэл хальсаар хучиж, дараа нь дулаан газар тавь. Зуурмаг нь дор хаяж хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой. Тохиромжтой цаг болмогц жигд хуудсыг тусгай цаасаар хучиж эхэлээд зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хуваа. Үүний дараа та ихэвчлэн бага зэрэг тосоор хооллодог ажлынхаа хэсгийг тослохдоо та маргарин хэрэглэж болно. Нэг ширхэг зуурсан гурил аваад гал тогооны өрөөний тавцан дээр сайтар сунгана. Та тэгш өнцөгт авах ёстой.
Дараа нь бага зэрэг өндөр чанартай, гар хийцийн тосоор тосолж, дээрээс нь амттай дүүргэж, өтгөн өнхрүүлээд өнхрүүлж эхлээрэй. Ороомогтой болсны дараа эмгэн дундаа хийж, тав тухтай, том жигд хуудсан дээр тавь. Үлдсэн туршилтыг ижил аргаар хийх хэрэгтэй. Дараа нь жигд хуудсыг хангалттай дулаан газар тавь. Талхнууд өөрсдөө өсөх ёстой, нэг цаг хүлээхэд хангалттай байх болно.
Испанийн гайхалтай гоймонгийн талхыг зууханд 200 градус хүртэл халаагаад 20 минутын турш жигнэж эхлээрэй. Хэрэв энэ хугацаа хангалтгүй бол жаахан хүлээгээрэй. Дараа нь зүгээр л гурилан бүтээгдэхүүнээ хөргөөд бага зэрэг нунтаг сахар, шанцай цацаж идээрэй. Гаа цайтай амттангаар үйлчил!
Сонгодог алхам алхмаар боовны жор
- халсан ус - 150 мл;
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 50 гр;
- цөцгийн тос - 20 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай сүү - 10 гр;
- мөөгөнцрийн, илүү сайн шинэхэн - 10 гр;
- давс.
- бага хэмжээний ванилийн мөн чанар;
- элсэн чихэр эсвэл ердийн элсэн чихэр - 50 гр;
- сүү - 150 гр;
- цөцгийн тос - 10 гр;
- цардуул, эрдэнэ шишийн цардуулыг давуу эрх олгох нь дээр - 20 гр;
- өндөг - 1 ширхэг.
Испанийн боов хийх сонгодог жор бол эхлээд шинэхэн мөөгөнцрийг бүлээн усанд шингэлнэ. Цэвэр аяганд зуурсан гурилынхаа бүх хуурай орцыг нэгтгэж эхлээрэй. Саванд гурил, түүнчлэн хуурай сүү, давс, үргэлж элсэн чихэр хийнэ.
Мөөгөнцрийн нэмсэн усыг талх үйлдвэрлэгч рүү асгаж, хуурай хольц руу хаяж, бага хэмжээний хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа зуурч эхлээрэй, ямар ч тохиолдолд энэ нь таны гарт наалдаж болохгүй, мөн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, босож болно. Зуурмагийг хэдэн цагийн турш дулаан байлгах хэрэгтэй. Энэ нь мэдээж хоёр дахин том хэмжээтэй байх ёстой.
Нарийхан тос хийх. Энэ зорилгоор сүүг жижиг саванд халаана. Тусдаа саванд өндөгийг зүгээр л зодож, бүх элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмнэ. Сүү буцалмагц бэлтгэсэн хольцоо асгаж эхэлнэ. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Цөцгий нь өтгөрөх хүртэл буцалгана. Үүнийг тогтмол хумсаар тогтмол хутгаж байгаарай. Дараа нь холимогийг зуухнаас аваад ванилийн бага хэмжээний мөн түүнчлэн цөцгийн тос нэмнэ. Анхны тосыг заавал хальсан бүрхэж, хүйтэн газар нэг цаг байлгаснаар сайн хатуурна.
Амттаныг угсрах
Бүх зүйл бэлэн болсны дараа та угсрах ажлыг үргэлжлүүлж болно. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт хуудсан дээр буулгах хэрэгтэй. Түүний зузаан нь таван миллиметр байх ёстой. Үүнийг цөцгийтэй сайтар тарааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Талхыг өндөгөөр тосолж түрхэхээ мартуузай. Испанийн талхыг 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зууханд байгаа температур өөрөө 180 орчим градус байх ёстой. Талх нарийн боовоор үйлчлэхээсээ өмнө хөргөж, бага зэрэг нунтаг сахар цацаж байгаарай.
