Кокосын сүү эсвэл целлюлоз нь шөл, жигнэмэгээс эхлээд коктейль, амттан зэрэг олон төрлийн хоол хийх үндэс суурь болно. Нарийхан үнэр, амтлаг амт нь хоолонд шинэ өнгө нэмнэ. Кокос нь дунд зэргийн илчлэг, эслэг, аминдэмээр баялаг тул өдөр тутмын хоолны цэсэнд оруулах хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Кокосын хурга:
- - 400 гр туранхай хурга;
- - 0.5 кокос;
- - 2 сонгино;
- - цагаан гааны жижиг үндэс;
- - 1 хумс сармис;
- - гичийн үрийг 1 халбага;
- - 1 булан навч;
- - 3 хумс нахиа;
- - Турмерик, газрын чинжүү, кориандрын тус бүр 0.5 tsp;
- - ургамлын тос;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
- Кокосын жигнэмэг:
- - 150 гр кокос;
- - 100 гр цөцгийн тос;
- - 1 шил гурил;
- - 5 tbsp. элсэн чихэр халбага;
- - 0.25 халбага давс;
- - 0.5 аяга хальсалж бүйлс;
- - цацахад зориулж кокосын ширхгүүд.
- Кокосын маффинууд:
- Туршилтын хувьд:
- - 1 шил гурил;
- - 2 tsp жигд нунтаг;
- - 1 өндөг;
- - 0.75 шил элсэн чихэр;
- - 150 мл тараг;
- - 4 tbsp. кокосын халбага;
- - 100 гр шинэхэн гүзээлзгэнэ;
- - 80 гр цөцгийн тос;
- - чимх давс.
- Цөцгийн хувьд:
- - 400 мл өтгөн тос;
- - 2 tbsp. нунтаг элсэн чихрийн халбага;
- - 2 tbsp. кокосын ликёр халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Кокосын самартай хурга
Кокосыг нимгэн хэрчиж, цагаан гааны үндсийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, хумс, лаврын навчийг зуурмагаар бутлана. Сонгино хэрчиж, халуун ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Жижиглэсэн лаврын навч, хумс, гичийн үр, чинжүү, турмерик, кориандра, сармис, цагаан гаа зэргийг сонгино дээр нэмнэ. Бага дулаан дээр наргил мод, дулааны хольц нэмнэ.
Алхам 2
Хэт их өөхгүй хургыг зайлж хатаагаад шоо болгон хуваа. Махаа хайруулын тавган дээр хийж, галаа нэмээд хааяа хутгаад алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Буцалж буй усанд хийнэ, хайруулын тавган дээр таглаад хургыг 35-40 минут буцалгана. Эцэст нь давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Кокосын жигнэмэг
Цөцгийн тосыг саванд хийж, буцалж буй устай саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд холихдоо холимогийг нэгэн төрлийн болтол хайлуулна. Кокосын хальсыг авч, целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар хутга. Хайлсан цөцгийн тосыг гал дээрээс аваад дээр нь наргил модны нухаш нэмнэ. Холино, давс, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах.
Алхам 4
Хальсалж бүйлсээ буцалж буй усан дотор цайруулж, хатуу ширхэгтэй арьсыг үрнээс нь зайлуулна. Кокосын зуурмагийг жижиг бөмбөлгүүдэд хийж, тус бүрийн төвд бүйлс байрлуулна. Кокосын дүрж, жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь. Күүкийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хагас цагийн турш жигнэсний дараа эд зүйлээ аваад төмөр тавиур дээр хөргөгчинд хадгална.
Алхам 5
Кокосын маффинууд
Гурил шигших. Үүнийг саванд хийнэ, жигд нунтаг, давс, наргилын самартай холино. Өндөг, элсэн чихрийг тусдаа саванд хийж хутгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өндөгний хольц дээр нэмнэ. Тараг нэмээд сайтар хутгана. Гурилын хольцыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, бөөнөөр нь сайтар арчиж цэвэрлэнэ.
Алхам 6
Гүзээлзгэнэийг ялгаж, зайлж, хатаана. Жимсээ хэсэг болгон хайчилж, зуурсан гуриландаа нэмнэ. Дээрээс доошоо зөөлөн хутгаад маффинтай саванд хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүрэхэд хялбар болгохын тулд цаасан залгуурыг хэвэнд хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед нэмэгддэг тул эзэлхүүний 2/3-ээс ихгүй хэмжээгээр зуурмагаар дүүргэнэ. Маффинуудыг урьдчилан халаасан 200С-ийн зууханд хийж 25 минут орчим жигнээд тавган дээрээс нь аваад хөргөнө.
Алхам 7
Хөргөсөн кремээ өтгөн хөөсөөр нунтагласан элсэн чихрийн хамт хөөсөрнө. Ташуурч дууссаны дараа цөцгийдөө кокосын ликёр нэмнэ. Нарийн боовны тариураар маффин дээрээ сэвсгэр цөцгий "таг" тавиад чихрийн бөмбөлгөөр цацна.
