Махны бөмбөгийг бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Энэ бол эрүүл, эрүүл шөл юм. Махны бөмбөгийг ямар ч төрлийн махнаас гаргаж авдаг. Хамгийн энгийн бөгөөд амттай жор бол төмс, будаатай үхрийн мах юм.
Шөлийн найрлага:
- 5 дунд төмс
- үхрийн мах 400 грамм
- гурил 50 грамм
- хоёр өндөг
- хагас шил будаа
- 1 том лууван, 1 сонгино
- тахианы махны шоо 1 ширхэг
- амсах давс
- хар амтат чинжүү
- ургамлын тос хоёр хоолны халбаганууд
- 2 литр ус.
- ногоон 1 баглаа
- 3 хумс сармис
- булан навч 3 ширхэг.
Махан бөмбөлөг хоол хийх
Шөлийг өөрөө хийхээс өмнө та эхлээд махан боовыг наалдуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд үхрийн махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэх хэрэгтэй. Энэ нь татсан мах болж хувирдаг. Татсан маханд өндөг нэмээд хоёр халбага гурил, давс, газрын хар чинжүү тавина. Сайн хутгана, гараараа хутгах нь дээр.
Бүх зүйл холилдсон үед та татсан махан бөмбөлөг сийлбэр хийж болно. Тэд жижиг, дугуй хэлбэртэй байх ёстой. Үлдсэн гурилыг өргөн саванд хийнэ. Дотор нь махан бөмбөлгийг өнхрүүлээрэй. Дараа нь тэдгээрийг хавтгай хэлбэрээр нугалаад уутанд хийж, хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина. Энэ нь тэдгээрийг засах, хоол хийх явцад нурж унахгүй байхаар хийгдсэн байх ёстой.
Та махны бөмбөгийг шөл рүү хаяж, хөлдөөгүй бол гуриланд хийж болохгүй.
Шөлийн бэлтгэл
Махны бөмбөлгийг хөлдөөж байхад төмс, сонгино, лууваныг хальслаарай. Төмсийг шоо болгон хувааж ав. Сонгино нилээд цавчих. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго.
Саванд ус хийнэ. Лаврын навч, хагас цайны халбага давс, бульон кубыг тэнд тавь. Өндөр гал дээр тавь. Ус буцалгах үед галыг багасгаж, үхрийн махны бөмбөгийг хая. Хөөсийг хянах нь чухал юм. Үүнийг цаг тухайд нь арилгахын тулд цоорсон халбага эсвэл жижиг шигшүүр ашиглана уу.
Махны шөл бэлэн боллоо.
Дараа нь та хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа шарсан мах хийх хэрэгтэй. Хайруулын тавгаа өндөр гал дээр халаагаад дотор нь ургамлын цэвэршүүлсэн тос асгаж жижиглэсэн сонгино, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ. Шарсан махыг 5-8 минутын турш хутгана, хэрвээ хайруулын нэг хэсэг чийгтэй хэвээр байвал санаа зовох зүйлгүй, ногоог шөлөөр чанаж болгоно. Шөлтэй саванд сонгино, лууваныг шууд халуунаар хийнэ. Одоо та шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмс, будаандаа урсгал усанд угааж болно. Шөлийг туршиж үзээд шаардлагатай бол чинжүү, давс нэмнэ.
Шөлийг ойролцоогоор 15-20 минут буцалгана.
Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ургамал нэмээд сармисны гурван хумс сармисаар дараад шөл дээр нэмээд амт оруулна.
Мөн махан бөмбөлөгтэй амттай баялаг шөл бэлэн боллоо.
