Хүн бүр мэддэггүй, гэхдээ шош нь хүний биед шаардлагатай асар их хэмжээний шим тэжээл, эрдэс бодис агуулдаг. Энэхүү буурцагт ургамлын соёлыг зөвхөн салад төдийгүй анхны хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно, жишээлбэл, дараа нь хэлэлцэх шошны шөл.
Тиймээс, буурцагны шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл хоол юм. Нэмж дурдахад ийм түрүүг шашны мацаг барихад ашиглаж болно. Шөл хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- шош - хагас шил;
- төмс - 3-4 ширхэг.
- лууван, сонгино - 2 ширхэг;
- мөөг (шампиньон авахыг зөвлөж байна) - 150 гр;
- хушга - 50-80 гр;
- булан навч - 1 ширхэг;
- амт нь давс, халуун ногоо;
- ургамлын тос - 1 tsp;
Буурцагны шөл нь түүний амтыг гутаахгүй гэдгийг баталгаажуулахын тулд та шошоо зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шошыг зайлж, хагас цагийн турш халуун усаар дүүргэнэ. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, буурцагыг саванд хийнэ. Тэдгээрийн дээр 2 литр хүйтэн ус асгаж, дунд зэргийн гал дээр 1.5-2 цаг байлгана.
Төмсийг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, шош руу илгээнэ үү (дор хаяж 60 минутын турш тусад нь чанаж болгосон бол). Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавина. Хэрэв та шөлөө сайхан улаан өнгө авахыг хүсвэл хүнсний ногоо дээрээ 1 tbsp нэмнэ үү. л. улаан лоолийн зуурмаг.
Мөөгийг угааж, цаасан алчуураар арчиж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Тэднийг ургамлын тосонд тус тусад нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Төмс, буурцаг буцалгасныг хараад 10-15 минут буцалгаад хайруулын тавган дээр шарсан мөөг, лууван, сонгино нэмнэ. Бүгдийг хольж, лаврын навч, давс, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Бүх зүйлийг хамтдаа 5-10 минутын турш хооллоорой.
Волнатыг нунтаглаж, саванд хийж, буурцагны шөлийг буцалгаад 5 минутаас илүүгүй чанаад, хийнээ унтраа. Таваг бага зэрэг эгц тавиад үйлчил. Хэрэв хүсвэл шөлийг ургамлын гаралтай ургамлаар чимэглээрэй. Тодорхойлсон жороор хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 2, 5 цаг байна. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс 8-10 ширхэг бүрэн порц гарах болно.
Бяцхан шошны шөл хийх нууц
Хэрэв та шошны шөл хийх хугацааг хурдасгахыг хүсвэл лаазалсан буурцагт ургамал ашиглаарай. Тэд удаан хугацааны хоол хийх шаардлагагүй.
Өтгөн эхний курсэд дуртай хүмүүст мөөг шарахдаа 1 хоолны халбагыг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. л. гурил.
