Шөл бол хямд, гэхдээ бүрэн тэжээллэг хоолыг орлож чадах өндөр тэжээллэг хоол юм. Гэрийн цэсээ хэд хэдэн шинэ загас, мах, ногоо, халуун ногоотой хоолоор төрөлжүүлээрэй. Сонирхолтой сонголтуудын нэг бол халуун ногоо, шош, ногоотой махан шөлтэй өтгөн, найрсаг Корсик шөл юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Ясан дээр 300 гр хурга;
- - 150 гр Корсик сонирхогчийн мах (та бусад байгалийн гахайн махыг ашиглаж болно);
- - 250 гр жижиг гоймон - хясаа эсвэл эвэр;
- - 100 гр хуурай цагаан шош;
- - 4 дунд төмс;
- - 2 боловсорсон улаан лооль;
- - 2 жижиг zucchini;
- - селөдерей 1 иш;
- - 3-4 хумс сармис;
- - 2 сонгино;
- - Provencal хатаасан ургамлын холимог;
- - оливын тос;
- - давс;
- - шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шөлийг хийж эхлээрэй. Хургыг зайлж, хальсаа аваад 3 литр хүйтэн устай саванд хийнэ. Холимогийг буцалгаад, шөлний хөөсийг аваад галыг багасгана. Давс хийж, хальсалж сонгино, хатаасан Provencal ургамлын хагасыг нь нэмнэ. Шөлийг 1, 5 цаг буцалгана, үе үе хөөсөөр хальтирч авна. Бэлэн шөлийг шүүнэ. Хургыг яснаас нь салгаж, шоо болгон хуваа. Буурцагыг 30 минутын турш бүлээн усанд байлгана.
Алхам 2
Хемийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, халуун оливийн тосонд бага зэрэг хуурна. Үлдсэн сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүгдийг нь хутгаад дахин 3 минутын турш хамт хооллоорой. Сармисаа цавчих, хайруулын тавган дээр нэмээд урьдчилан бэлтгэсэн хувьцаагаа бага зэрэг нэмнэ. Холимогийг дахин 3-4 минут буцалгана.
Алхам 3
Бүх ногоог угаана. Төмс, zucchini, селөдерейн ишийг хальсалж, улаан лоолийг буцалсан усаар түлж хальсыг нь арилгана. Хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хувааж, шөлөнд хийнэ. Шошоо нэмээд шөлөө давслаад дунд зэргийн гал дээр 30-40 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө амтат хиамаа шөл дээр нэмнэ.
Алхам 4
Гоймоныг тусдаа саванд хийж чанаж болгоно. Тэдгээрийг коланд дээр хаяад, шөлний аяга бүрт амсах болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр шинэхэн нунтагласан хар чинжүү цацаж болно.
